Patates kızartması birçok kişi tarafından sevilir. Bu et ve balık için harika bir garnitürdür, ancak domuz yağı ile pişirilirse ve taze sebze salatası, salamura veya mantar turşusu ile servis edilirse ana yemek haline gelebilir. Domuz yağı ile kızarmış patates pişirmek çok az zaman alacaktır.
Bu gerekli
-
- Domuz yağı ile kızarmış patates için:
- patates;
- şişman;
- soğan;
- tuz.
- Pastırma ve mantarlı kızarmış patatesler için:
- patates;
- şişman;
- petrol;
- soğan;
- sebze yağı;
- Ekşi krema;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmanın derisini kesin, genellikle pürüzlüdür ve kızartıldıktan sonra sertleşir ve yemeğin tadını bozar. Ardından pastırmayı yaklaşık bir santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
Adım 2
Patatesleri güzelce yıkayıp soyun, gözlerini çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra tekrar durulayın ve yumru köklerin kararmaması için soğuk su dolu bir kaba koyun.
Aşama 3
Tavayı yüksek ateşe koyun, ısıtın ve eritmek için üzerine pastırma parçalarını koyun. Biraz zaman alacak.
4. Adım
Patatesleri dilimler veya küpler halinde kesin, durulayın ve bir havlu veya peçete üzerine koyun ve iyice kurulayın.
Adım 5
Pastırmaların bir kısmı eridikten sonra doğranmış ve kurutulmuş patatesleri tavaya koyun. Tavaya eşit şekilde yayın. Çıtır bir kabuk oluşturmak için tavayı bir kapakla kapatmayın.
6. Adım
Soğanları soyun ve ince doğrayın.
7. Adım
Yaklaşık on dakika sonra, patateslerin alt tabakasında kırmızı, güçlü bir kabuk oluşur oluşmaz patatesleri hafifçe karıştırın ve ısıyı orta dereceye düşürün.
8. Adım
Yaklaşık beş dakika sonra soğanı patateslere ekleyin, tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı örtün ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
9. Adım
Servis yaparken, ince doğranmış otlar ile kızarmış patates serpebilirsiniz: dereotu ve maydanoz.
Adım 10
Haşlanmış patatesler de bu şekilde pişirilebilir. Soyulmuş ve doğranmış soğanları domuz yağı ile kızartın. Haşlanmış patatesleri kabuksuz dilimler halinde kesin, kısmen erimiş domuz yağı, tuz ve kızartılmış bir tavaya ince bir tabaka koyun, karıştırarak, 5-10 dakika bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte pişirin.
11. Adım
Pastırma ve mantarlı kızarmış patates. Pastırmadan cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 1/2
Soğanları soyun ve ince doğrayın.
Adım 13
İyi ısıtılmış bir tavaya pastırma ve soğan parçalarını koyun. Pastırma eriyene ve çıtır çıtır oluşana kadar ara sıra karıştırarak birlikte kızartın.
Adım 14
Tavadan salçaları ve soğanları almak için oluklu bir kaşık veya delikli özel bir kaşık kullanın.
Adım 15
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler veya çubuklar halinde kesin, tekrar durulayın ve bir havlu üzerinde kurutun.
Adım 16
Mantarları güzelce yıkayın ve dilimler halinde kesin. Daha sonra sıvı yağı başka bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın, hazırlanan mantarları koyun ve ara sıra karıştırarak kızartın.
Adım 17
Doğranmış ve kurutulmuş patatesleri eritilmiş domuz yağı ile bir tavaya koyun ve kızartın. Patatesleri periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
18. adım
Patatesler kızartıldığında et, soğan ve mantarları tavaya aktarın. Her şeyi tuz ve karabiber, biraz ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve mantarlı ve çıtır patatesleri beş dakika daha kısık ateşte pişirin.
