Rus mutfağı için patates geleneksel bir ürün olarak kabul edilir. Patateslerden yapılan yemeklerin tüm avantajlarını ve basitliğini uzun süre sayabilirsiniz. Patateslerin çok yönlülüğü ve diğer ürünlerle iyi uyumluluk, patatesleri birinci ve ikinci kursların kütlesine dahil eder. Mantar, et, sebze ve balık, onlara patates eklemekten fayda sağlar. Kızarmış patatesler, mantarlarla birlikte özel bir aroma kazanır.
Bu gerekli
-
- petrol;
- Patates;
- tuz;
- tereyağı ve bitkisel yağ;
- Ekşi krema;
- salça;
- soğan;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- un;
- tavalar;
- güveç;
- bıçak;
- kesme tahtası;
- kuru peçete veya havlu.
Talimatlar
Aşama 1
Kızartmak için orta boy, taze, güçlü mantarları seçin. Mantarları soyun ve bacaklarını soyun. Mantarları uzunlamasına ikiye bölün. Mantarları beş ila altı dakika kaynar suya batırın. Ardından suyu iyice boşaltın, böylece mantarlar kızartılırken mümkün olduğunca az su salıverir. Mantarları bir havlu üzerinde kurutabilirsiniz. Bitkisel yağı bir tavada eritin. Mantarları tavaya batırın. Mantarları önce bir tarafta, sonra diğer tarafta hafif altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda mantarları hafifçe tuzlayın.
Adım 2
Patatesleri yıkayıp soyun. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve soğuk suda durulayın. Suyun boşalmasına izin verin ve patatesleri bir peçeteye kurulayın. Bir tavayı tereyağı ile ısıtın. Patates dilimlerini sıcak bir tavaya eşit şekilde yerleştirin ve eşit ısıda kızartın. Patatesleri zaman zaman karıştırın. Patatesler pembeleşince tuzlayın.
Aşama 3
Kızarmış patatesleri ve mantarları bir tavaya aktarın. Malzemeleri hafifçe karıştırın ve biraz daha kızartın. Mantarlı patatesleri daha sulu yapmak için tavayı bir kapakla kapatın. Patatesleri ve mantarları birleştirerek yemeğe daha belirgin bir özel tat vermek için, önceden tereyağında sotelenmiş soğanları ekleyin.
4. Adım
Patatesli mantarları başka bir şekilde de kızartabilirsiniz. Mantarları soyun ve altı dakika haşlayın. Mantarların suyunu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tereyağında kızartın, bir tencereye koyun ve ekşi krema ile kaplayın. Mantarlara salça, tuz ve karabiber ekleyin. Örtün ve kaynatın. Soğanı ayrı olarak doğrayın ve tereyağında soteleyin. Hazırlanan patatesleri dilimler halinde kesin ve pişene kadar bir tavada her taraftan eşit şekilde kızartın, hazırlanan soğanı ve ekşi krema ile haşlanmış mantar kütlesini ekleyin. Üzerini örtüp birbirinin ıslanması için bir süre pişirin.
