Kızarmış patates, yüksek kalorili içeriğine rağmen birçok insanın diyetinde bulunabilir. Bu yemeğin bu kadar popüler olmasının sırrı, ürünün uygun şekilde kızartılması sırasında elde edilen gevrek kabuğun yanı sıra, hazırlama kolaylığı, hoş tat ve aromada yatmaktadır.
Çıtır patates nasıl kızartılır
Patatesleri soyun, yaklaşık aynı büyüklükte ince dilimler halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve fazla nişastadan kurtulmak için su altında durulayın. Genç patatesleri pişirmeden önce soyamazsınız, ancak akan su altında bir fırça ile iyice yıkayın. Bundan sonra, patatesleri kalın bir kağıt havluya yayın - fazla sıvıyı emecek ve bu da gevrek bir kabuk oluşumuna müdahale edebilir.
Patates miktarına göre bir tava seçin. İkincisi, tabanın görünmemesi için tava üzerine eşit olarak dağıtılmalı ve aynı zamanda patates tabakası çok kalın olmamalıdır. Rafine yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte iyice ısıtın.
Yağ ısınırken patatesleri bir kaba koyun, biberleyin, en sevdiğiniz baharatları ve biraz defne yaprağını ekleyin ve karıştırın. Ardından defne yaprağını atın ve patatesleri kızgın yağ ile tavaya alın.
Süreci sürekli izleyerek yüksek ateşte kızartın. Alt kısım altın kahverengi olduğunda, patatesleri karıştırın. Bunu çok sık yapmayın, aksi takdirde kabuğun oluşması için zaman olmayacaktır. Patatesler yumuşayınca tuzunu ilave edip karıştırın ve kaselere alarak ocaktan alın. Sonra otlar serpin ve sıcak olana kadar servis yapın. Ürünü tavaya fazla maruz bırakmamak ve pişirdikten sonra, özellikle kapağın altında bırakmamak çok önemlidir - o zaman gevrek yumuşar ve çok lezzetli olmaz.
patates kızartması ne ile servis edilir
Çıtır çıtır patates kızartması, doğru malzemelerle daha da lezzetli olacak. Bu nedenle taze domates, salatalık, çeşitli yeşillikler, lahana veya havuçtan yapılan sebze salatalarıyla iyi gider. Böyle bir yemekle, örneğin bir Yunan salatası veya bir domates ve kekik meze ile iyi gider. İkincisini hazırlamak için, pembe domatesleri kaba doğramanız, doğranmış kekik serpmeniz, tuzlamanız ve bol limon suyu ile dökmeniz gerekir.
Kışın, kızarmış patates ile masaya çeşitli turşular koyabilirsiniz: salatalık, domates, mantar turşusu, elma veya erik turşusu, lahana turşusu. Bu arada, konserve bezelye, soğan veya yeşil soğan ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile karıştırarak ikincisinden bir salata yapabilirsiniz.
Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, fırında biraz kırmızı balık pişirebilirsiniz. O zaman kızarmış patatesler garnitür olarak mükemmeldir.
