Ringa balığı yemekleri, herhangi bir şenlikli masanın neredeyse vazgeçilmez bir özelliğidir. Onları hazırlamak için, hostesler genellikle zamandan tasarruf etmek ve bu balığın oldukça fazla olduğu küçük kemikleri çıkararak eziyet etmemek için önceden kesilmiş filetolar satın alırlar. Bu arada, kesme sürecinde bütün bir ringadan kemik çıkarmak o kadar zor değil.
Bu gerekli
- - ringa;
- - bıçak;
- - kağıt;
- - kesme tahtası.
Talimatlar
Aşama 1
Bir ringadan kemikleri çıkarmadan önce, oyulanmalıdır. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerine büyük bir temiz kağıt yaprağı koyun, üzerine bir ringa balığı koyun ve keskin bir bıçakla karında bir kesim yapın. Balığı baştan kuyruğa doğru kesmek ve kesimi merkezde değil, yarım santimetre daha yüksek yapmak daha uygundur.
Adım 2
Kesiğin içinden iç kısımları çıkarın. Ringa göbeğinin içini kaplayan siyah filmi almaya ve nazikçe çekmeye çalışın. Bu yapılabilirse, bu filmle birlikte iç kısımlar çıkarılacaktır. Film kırılırsa, iç kısımları bir bıçakla kağıda kazıyın.
Aşama 3
Ringa başını ön yüzgeçlerle birlikte karkastan ayırın. Yağ ve yüzgeçlerin olduğu karın en alt kısmını kesin. Kağıt, iç kısımlarıyla birlikte atılabilir.
4. Adım
Oluklu ringa balığı soğuk su altında durulayın. Filmin geri kalanını karından çıkarın.
Adım 5
Ringa balığını bir kesme tahtası üzerine koyun ve balığın ikiye ayrılmaya başlaması için sırt boyunca bir kesim yapın. Kesme işlemi sırasında, ona bağlı kemiklerle birlikte sırt yüzgecini çıkarın.
6. Adım
Aynı şekilde karkasın alt kısmında göbekten kuyruğa kadar bir kesi yapın. Bir kesi yaparken yüzgeci ve kemikleri çıkarın.
7. Adım
Ringa derisini çıkarın. Bu, ringa balığının arkasındaki kesimin başlangıcında derinin kenarını asarak yapılabilir. Göbeğe ve kuyruğa doğru hafifçe çekin.
8. Adım
Ringaları kemiklerden çıkarmak için, kaburgaların kenarının ortasından bir kesi yapın. Kaburgaların büyük kısmı omurgada kalacak şekilde eti karnından kaydırın. Filetoya sıkışmış birkaç tohum elle çıkarılabilir. Ringa balığını diğer tarafa çevirerek aynı işlemi yapın.
9. Adım
Sırtı kemiklerden çıkarmak için fileto ve omurga arasına bir bıçak sokmanız yeterlidir. Filetolar parmaklarınızla kemiklerden ayrılabilir.
Adım 10
Sırtın kalan yarısını kemiklerden çıkarmak için eti tutmaya ve omurgayı içinden çekmeye çalışın. Bunu baştan kuyruğa doğru yapmak en uygunudur.
11. Adım
Fileto şeritlerini içten dışa doğru bükerek kalan küçük kemikleri çıkarmak daha uygundur. Bu, kemikleri çok daha görünür hale getirir ve cımbızla çıkarılabilir.
