Lahana yaprakları vücudumuzun normal çalışması için çok gerekli olan birçok faydalı madde içerir: vitaminler, proteinler, karbonhidratlar, lif, mineraller. Halk hekimliğinde çürükleri emmek ve iltihabı hafifletmek ve ayrıca bazı yemekler hazırlamak için kullanılırlar.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce doğru beyaz lahanayı seçmelisiniz. İyi örnekler mağazalarda ve piyasada bulunabilir. Seçim yaparken ana kılavuz görünümdür: Kusursuz ve kahverengi lekeler olmadan taze yeşil yapraklarla olmalıdır. Dış yaprakları çıkarılmamış lahana başını almak daha iyidir, lahananın çekirdeğini koruyan onlardır. Lahana başı ne kadar yoğunsa ve aynı boyutta ağırlığı ne kadar büyükse, o kadar iyidir.
Adım 2
Daha fazla mutfak işlemi için lahana yapraklarına ihtiyacınız varsa, hasarlı veya çok kaba olanları dikkatlice kesin. Ardından lahananın tamamını tutabilecek derin bir tencere kullanın. İçine koyun ve lahanayı bir santimetre kaplayacak şekilde su dökün. Daha sonra lahananın başını çıkarın, suya çeyrek çay kaşığı sitrik asit veya bir kaşık sirke ekleyin, tencereyi bir kapakla kapatın ve suyu kaynatmak için ocağa koyun.
Aşama 3
Su kaynar kaynamaz lahana başını tencereye daldırın. Kolaylık sağlamak için, lahana başının ağırlığı izin veriyorsa, lahananın tavadan kolayca çıkarılması için kütüğün içine bir çatal sokabilirsiniz. Su tekrar kaynar kaynamaz yarım dakika bekleyin ve lahananın başını kaynayan sudan çıkarın. Tencerenin altındaki ateş azaltılabilir.
4. Adım
Üst, hafifçe kaynaklanmış yaprakları dikkatlice soyun, genellikle iki veya üç katman çıkarılabilir. Ardından lahanayı tekrar kaynar suya daldırın ve bir dakika bekleyin. Başı çıkarın ve yaprakları tekrar çıkarın. Lahana yaprakları çok küçük olana veya sayıdan memnun kalana kadar işlemi tekrarlayın.
Adım 5
Lahana kış ise, yaprakların ayrılmasını kolaylaştırmak için, lahana başını kaynar suya bırakmadan önce, kütüğü keskin uzun bir bıçakla kesin ve tamamen çıkarmaya çalışın. Daha sonra lahanayı kaynar suya koyun ve biraz kaynatın. Lahanayı tencereden çıkarın ve pişen yaprakları dikkatlice ayırın.
6. Adım
Taze lahana yapraklarına ihtiyacınız varsa, sapı çıkardıktan sonra lahanayı plastik sargıya sarın veya plastik bir torbaya koyun, hava kalmayacak şekilde sıkıca sarın. Lahanayı 1 gün buzlukta bekletin, ardından çıkarıp oda sıcaklığında paketini açmadan çözdürün. Daha sonra ayırın, yapraklar yumuşayacak ve kolayca ayrılacaktır.
