Horseradish uzun zamandır tıbbi olarak kabul edildi. Yaprakları askorbik asit, B vitaminleri ve insan yaşamı için faydalı diğer maddeleri içerir. Yemeklerde yaban turpu yemek soğuk algınlığının önlenmesidir.
yaban turpu konservesi
Yaban turpu yaprakları kış için salamura edilebilir ve daha sonra keskin bir tat için baharat olarak eklenebilir.
Yaban turpu yapraklarını marine etmenin birkaç yolu vardır:
1. Yaprakları durulayın, karanlık bir yerde kurutun, büyük parçalar halinde doğrayın. Ardından, kavanoza katmanlar halinde koyun: tuz, yapraklar, tuz vb. Salamura gibi bir şey elde etmek için her şeyi yoğun katmanlar halinde steril bir kavanoza koymanız önerilir.
2. Bu otlar, kışın daha sonra kullanılmak üzere tuzlanması veya salamura edilmesi gereken diğer yemekler için baharat olarak kullanılabilir. Örneğin, birçok tarifi bulunan "Yabanturpu" adlı ünlü sos. İşte onlardan biri:
Pişirme şunları gerektirir:
- domates 1-1.5 kg;
- tatmak için sarımsak (3-5 adet);
- 150-300 gr yaban turpu yaprağı;
- tatmak için tuz ve şeker.
Sarımsak soyulmalıdır. Yaban turpu yapraklarını iyice durulayın. Domatesleri güzelce yıkayıp sapı çıkarın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.
Yaban turpu yapraklarını doğramadan önce, tıpkı soğan doğrarken olduğu gibi gözlerinizin tahriş olmaması için kıyma makinesinin boynuna plastik bir torba koymanız gerekir.
Tüm malzemeleri doğradıktan sonra iyice karıştırın ve tadına şeker ve tuz ekleyin.
Daha zengin bir tat için "yaban turpu"nu bir gün buzdolabına koyun. Daha sonra çıkarıp büküm için hazırlanmış kavanozlara kapatmanız gerekir.
Teneke kutularının hazırlanması
"Saçmalık" demlendiğinde, kavanozları sterilize etmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, küçük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun, kaynatın ve üzerine bir elek yerleştirin. Su kaynarken kavanozları durulamak ve yıkanmış olanı baş aşağı bir elek üzerine koymak gerekir. Birkaç dakika sonra çıkarın ve temiz bir havluya koyun. Aşağıdaki kutuları da eğirme için hazırlayın.
Yaban turpu yapraklarını hasat etmenin diğer yolları
Kurutma. Yaban turpu yapraklarını iyice durulamak ve tamamen kuruyana kadar iyi havalandırılmış ancak karanlık bir odaya yerleştirmek gerekir. Bu işlemden sonra bitki ezilmeli ve kapalı bir kavanozda saklanmalıdır. Yaprakları pille veya hafif ısıtılmış fırında da kurutabilirsiniz. Kutulara ek olarak, yaban turpu gazlı bez içinde avuç içinde saklanabilir.
Taze depolama. Yaprakları ıslak bir plastik torbaya koyun, sıkıca kapatın ve soğutun. Bu formda, bitki yaklaşık altı ay saklanır.
Dondurucu. Yaprakları durulayın, suyun kurumasını bekleyin, bir torba veya kapta sıkıca kapatın, dondurucuya koyun.
