Mağazaların çeşitli kutu yaban turpu bazlı baharatlar sunmasına rağmen, birçok ev hanımı evde yaban turpu pişirme eğilimindedir. Bunun için erişilebilir bir açıklama var: minimum zaman harcamasıyla, evlerin hoşuna gidecek derecede keskin bir baharat elde edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- yaban turpu kökleri;
- tuz;
- şeker;
- sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Kökleri alın ve fazla kir ve kumdan kurtulmak için 10-15 dakika suda bekletin. Bundan sonra, yaban turpu soyun. Kesilen tabakanın kalınlığı, başlangıç malzemesinin kalitesine bağlıdır. Bazen yaban turpu o kadar zarar görür ki, onu böcek faaliyeti izlerinden temizlemeye çalışırken, neredeyse kökün çoğu kesilir.
Adım 2
Soyulmuş yaban turpu tekrar durulayın, ardından homojen bir kıvama gelene kadar öğütün. Heyecan arayanlar rende kullanabilir, ancak bu durumda hemen bir eşarp veya havlu hazırlamanız gerekir. Yaban turpu ezilirken açığa çıkan buharlar, keskinliklerinde soğanlara göre daha düşük değildir. Bu nedenle, üzerine sıradan bir plastik torbanın yerleştirildiği ve elastik bir bantla sabitlendiği bir kıyma makinesi kullanmak çok daha kolaydır.
Aşama 3
Haddelenmiş yaban turpu bir cam kavanoza koyun, içine biraz kaynar su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Su baharatları yumuşatır. Tuz ve şeker miktarı damak zevkinize göre değişir ama 200 gramlık bir kutu için bıçağın ucunda yeteri kadar baharat vardır. Yaban turpu doğrudan servis için hazırlanır ve buzdolabında daha sonra saklanmak üzere hazırlanırsa, başka katkı maddelerine gerek yoktur.
4. Adım
Yaban turpu ileride kullanılmak üzere hasat edilirse, ona biraz sofra sirkesi ekleyin. Baharatı hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklamanız gerekir, aksi takdirde yaban turpu kokusunu kaybeder. Bir kavanoz yaban turpu buzdolabında birkaç hafta kalabilir, ancak taze yaban turpu en lezzetlisidir.
