Ülkemizde olgunlaşmış domates, yaban turpu ve sarımsaktan yapılan baharatlı bir atıştırmalık çok popüler. İnsanlar bu yemek için birçok yaratıcı isim buldular: yaban turpu, kobra, yırtık gözler, yaban turpu, yaban turpu ve diğerleri. Klasik bir tarif kullanarak kış için böyle bir atıştırmalık hazırlamak çok kolaydır.
Atıştırmalık hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 350 gram yaban turpu kökü:
- 1 kg olgun ve yumuşak domates;
- 5-10 diş sarımsak;
- 30 gram tuz;
- istenirse acı kırmızı biber;
- 25-30 gram şeker (gerekirse).
Kış için yaban turpu pişirme:
1. Yıkanmış domatesler keskin bir bıçakla dörde bölünmelidir. Yıkanmış yaban turpu köklerini sert üst kabuğundan soyun. Sarımsak da soyulmalıdır. Sarımsak dişlerinin sayısı atın ne kadar keskin olması gerektiğine bağlıdır.
2. Daha sonra hazırlanan yiyecekler bir kıyma makinesinde öğütülmeli veya bir karıştırıcıda doğranmalıdır.
3. Püre haline getirilmiş domatesleri doğranmış yaban turpu ve sarımsakla karıştırın, baharatlı sevenler biraz kırmızı biber ekleyebilir.
4. Elde edilen sıcak kütleye tuz eklenmeli ve domatesler ekşi ise şeker eklenmelidir.
5. Her şeyi tahta kaşıkla karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz, karabiber veya biraz tatlandırıcı ekleyin.
6. Atıştırmalıkların saklanması için seçilen kavanozlar iyice sterilize edilmelidir.
7. Yaban turpu hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Soğuduktan sonra baharatlı atıştırmalıkların kavanozlarını buzdolabına koyun ve kullanana kadar orada saklayın.
