Kompozisyondaki lahana dolması, herkesin en sevdiği lahana rulolarına benzer, ancak bu yemeklerin pişirme süreci farklıdır. İlginç bir kırmızı görünüm ve zengin bir tat elde ettikleri için fırında pişirilirler.
Malzemeler:
- Yuvarlak taneli pirinç - 40 gr;
- Süt - 300 gr;
- Orta boy lahana başı;
- Orta boy soğan;
- Kıyma - 150 gr;
- Kıyılmış domuz eti - 150 gr;
- Yumurta - 2 adet;
- Tereyağı - 20 gr;
- Et suyu - 150 gr;
- nişasta - 1 çay kaşığı;
- soya sosu - 50 gr;
- Tuz;
- Beyaz biber.
Hazırlık:
- Pirinci biraz suda yarı pişene kadar pişirin, böylece tamamen emilir, ardından 150 gr süt ekleyin ve hazır hale getirin.
- Sapı ve lahana kütüğünü çıkarın, yarı pişene kadar tuzlu suda pişirin. Lahana neredeyse hazır olduğunda, yaprakları ayırın ve yumruları kesin.
- Tereyağını bir tavada eritip içinde soğanı kavurun. Domuz eti ve kıyma, ince doğranmış soğan, yumurta, kalan süt, tuz, karabiber ve pirinci ekleyin.
- Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Bir tabak tereyağı ile yağlayın. Her bir lahana yaprağına karışımdan 1 yemek kaşığı koyun. Küçük torbalara yuvarlayın. Çay poşetlerini, ek yerleri alta gelecek şekilde hazırlanan yemeğin üzerine yerleştirin. İç harcın kızartılmasından kalan yağı bolca dökün.
- Ara sıra çevirerek fırında pişirin.
- 30-40 dakika sonra soya sosunu ekledikten sonra pişen yapraklara et suyunu ilave edin. 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Hazır olduğunda kıyma ve pilav ile doldurulmuş lahana yapraklarını bir tabağa aktarın. Yemeği sıcak tutun.
- Daha sonra sos hazırlanır. Bunu yapmak için az miktarda soğuk suya nişasta ekleyin ve kalan suyu dökün. Akan bir sos elde edilene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tuz, beyaz biber ile tatlandırın ve tadına soya sosu ekleyin.
- Doldurulmuş lahana torbalarını tabaklara yerleştirin ve taze hazırlanmış acı sosu üzerine dökün.
Yemeği patates püresi, turşu ve kızılcık sosuyla servis edin. Lahana dolması için mükemmel içecek biradır.
