Havyarlı pembe somon, mağaza raflarında oldukça yaygındır. Havyarı tuzlamak istiyorum ama sorun onu filmlerden nasıl ayıracağımızla ilgili. Pembe somon havyarı, tüm somonlar gibi oldukça büyüktür. Bu nedenle en iyi yöntem su ile süzgeçten geçirmektir.
Bu gerekli
- - 2 elek;
- - çatal;
- - 2 büyük kase veya lavabo;
- - Su.
Talimatlar
Aşama 1
2 elek alın. Yumurtaların içinden serbestçe geçebileceği büyüklükte hücreler olmalıdır. İkincisi daha küçük deliklerle. Tüm salmonidlerin yumurtalarını işleme yöntemleri yaklaşık olarak aynıdır. Bir kasenin veya kasenin dibine daha büyük ağlara sahip bir elek yerleştirin. Plastik veya emaye kaplar alın. Alüminyum kapların kullanılması istenmeyen bir durumdur. Paslanmaz çelikten bir çatal tercih edilir.
Adım 2
Havyarı çıkarın. Plastik bir torbada olabilir. Eğer öyleyse, bir çatalla plastiği nazikçe kaldırın ve torbayı açın. Yumurtalara zarar vermemeye çalışın. Havyarı bir elek içine koyun, az ya da çok eşit bir tabaka halinde yayın.
Aşama 3
Temiz soğuk suyla bir kat havyar dökün. Elek tamamen suya batırılmamalıdır. Yumurtaların serbestçe yüzmesine izin verin, ancak yukarıdan lavaboya düşmeyin, aksi takdirde prosedür tüm anlamını kaybeder, çünkü aynı şekilde yabancı parçacıklar duvarların üzerinde yüzer. Yavaşça, yumurtaları ezmemeye çalışarak elek içeriğini birkaç kez karıştırın. Büyük döküntüler, kan pıhtıları ve bazı filmler kendiliğinden ayrılacaktır. Onları bir çatalla çıkarın. Hücreler yeterince büyükse, havyar içlerinden kaseye düşecek ve gereksiz her şey ağda kalacaktır.
4. Adım
Daha ince bir elek alın. Havyarı başka bir kaseye süzmek için kullanın. Boşaltın ve temiz su ile değiştirin. Havyarı doğrudan kasede durulayın, filmleri ve kalıntıları bir çatalla aynı şekilde çıkarın. Yıkama suyu tamamen şeffaf hale gelene ve yumurtalar arasında kalıntı, film ve pıhtı kalmayana kadar prosedürü uygulayın. Ölü yumurtaları da çıkarın. Onları hemen fark edeceksiniz, beyaz veya kahverengi. Kalıntı veya film kalmadığından ve su tamamen temizlendiğinden emin olduktan sonra havyarı bir tuzlama kabına koyun.
