Pembe somon, Rus süpermarketlerinde satılan en küçük ve en popüler ticari balıktır. Pembe somondan Rus ve Avrupa mutfağının birçok yemeğini pişirebilirsiniz, ancak bu balık en çok pişmiş haliyle lezzetlidir.
Ne kadar aşçı varsa o kadar fırında pembe somon tarifi var: Bu balığın hassas tadı, malzemeleri, zamanı ve pişirme yöntemini denemenizi sağlar.
Doğru balığı seçmek çok önemlidir. 1 kg'dan hafif balıklar en lezzetli ve hızlı pişecektir. Pembe somon etinin kendisinin oldukça kuru olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle yüzgeçlerin ve karın altındaki yağ parçalarını kesmemelisiniz, ancak yüzgeçler ve bağırsaklar derhal çıkarılmalıdır, böylece pişmiş balıklar ölmez. tadı acı.
Hepsinden iyisi, pembe somon, herhangi bir "kırmızı balık" gibi, limon, karabiber (balık aromasını kaybettiği için hiçbir durumda yenibahar almamalısınız), kaba deniz tuzu ve biberiye ile birleştirilir. Pembe somonu hem açık formda hem de folyoda bir tava yüzeyinde pişirebilirsiniz. İlk yöntem, çıtır çıtır, lezzetli bir kabuk sevenler için uygundur, ikincisi ise sulu ve yumuşak kırmızı balık eti sevenler için idealdir. Pişmiş pembe somon için en iyi garnitür yoktur, damak zevkinize göre seçebilirsiniz ama balığın tadını çıkaran en nötr lezzetler otlu haşlanmış patates ve haşlanmış pirinçtir.
Fırında bütün pembe somonu pişirmek için bir yaprak folyo, yarım limon, tatmak için karabiber, kaba tuz, kurutulmuş veya taze biberiye gerekir (kuru biberiye daha belirgin bir tada sahiptir, bu yüzden ona dikkat etmelisiniz). Et biraz kuru görünüyorsa, biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz (30-50 gr.).
Bütün pembe somon iyice yıkanmalı ve bağırsaklardan temizlenmelidir. Ayrıca, balıklar büyük bir folyo tabakasına serilmeli, tuzlanmalı, birkaç ince dilimlenmiş limon dilimi ve karın kesimine 4-5 karabiber koyulmalıdır. Taze biberiye en iyi şekilde küçük dallar halinde kesilir ve büyük miktarlarda balığın üzerine serpilir. Kuru biberiye daha yoğundur, üzerine pembe somon serpmek daha iyidir. Sululuk eklemek için balığın içine tereyağı parçaları koyun. Bundan sonra, balık et suyunun akmaması için folyoya sarılmalı, bir tavaya veya fırın tepsisine konulmalı ve 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konulmalıdır. Pembe somon uzun pişirme gerektirmez, bu nedenle fırında 30 dakika yeterlidir. Daha uzun pişirme süreleri balıkları kurutur ve daha az lezzetli hale getirir.
Bundan sonra, pişmiş pembe somonu çıkarmalı ve folyoda kalan suyu dökmemeye çalışarak dikkatlice bir tabağa aktarmalısınız. Bu şekilde hazırlanan balık, taze dereotu, yeşil salata ve domates ile iyi gider (diğer yeşillikler çok parlaktır ve kırmızı balığın hassas tadını bozabilir). Fırında pembe somon için ek soslara gerek yoktur, çünkü folyoda pişirmek oldukça sulu olur, ancak gerekirse üzerine limon suyu dökebilirsiniz.
Fırında pişmiş bütün pembe somon, mükemmel bir şenlikli ve günlük yemektir ve beyaz yarı tatlı ve sek şaraplarla iyi gider.
