Yumurtaların sarısı ve beyazı olarak ayrılmasını gerektiren birçok tarif var. Seçilen yemekte tek bir şeyin bulunması gerekli değildir, önce yumurta sarısını ve ancak daha sonra çırpılmış beyazları tanıtmanız gerekir. Veya yumurta sarısı üzerinde ufalanan bir kurabiye hamuru yoğrulur ve neredeyse bitmiş kek bir hava beze ile kaplanır. Ancak ayrılan yumurtayı nasıl kullanacağınız hiç önemli değil, yine de önce beyazları sarısından ayırmanız gerekiyor. Yumurtaları ayırmak için en az dört iyi bilinen yöntem vardır.
Bu gerekli
- Yumurtalar
- Üç kase
- Bıçak
- Yumurta ayırıcı
- Tek Kullanımlık İnce Eldivenler
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta kabuğu yardımı ile
Bir bıçak veya başka bir düz sap ile yumurtayı tepesine vurun. Göreviniz yumurtayı, üst yarısı alttan daha küçük olacak şekilde kırmak. Üst yarıyı dikkatlice çıkarın. Üst yarısını dibe yakın tutun ve yumurta akını aralarındaki boşluktan bir kaseye süzün. Kabuğun üst yarısındaki yumurta sarısını alın. Yumurta beyazının bazı "ipleri" özellikle inatçı olabilir, onlara yardım etmek için bir çatal kullanın. Sarısı hazırlanan yemeğe batırın.
Adım 2
delikli
Yumurtada iki delik açmak için özel bir alet veya sıradan bir raptiye kullanın - üstte ve altta. Bıçağın ucuyla altını biraz genişletin. Yumurta akı alt, daha geniş açıklıktan yavaşça akarken, yumurtayı kasenin üzerinde tutun. Kabuğun üst yarısını çırpın ve sarısını başka bir kaseye dökün.
Aşama 3
parmaklarınla
İnce tek kullanımlık steril eldivenler giyin. Yumurtayla birlikte elinizi yumurta akı kasesinin üzerine koyun ve kabuğunu kırın. Serbest elinizle kabuğu çıkarın. Proteinin parmaklarınız arasında yavaşça boşalmasına izin verin. Kalıntı bırakmadan tüm beyazı boşaltmak için sarısını avucunuzun içinde yuvarlayın. Sarısını ayrı bir kaseye alın.
4. Adım
Ayırıcı ile
Ayırıcıyı uygun bir kaseye yerleştirin. Yumurtayı kırın ve sarısı ortada olacak ve beyazı kenarlardan serbestçe akacak şekilde içine bırakın. Tüm proteinin ayırıcıdaki yuvalardan boşalmasını bekleyin. Sarısı başka bir kaseye koyun.
