Russula - tuzlanabilen, salamura edilebilen veya kızartılabilen mantarlar. Ancak, hasat edilen mahsulün temizlenmesinin uzun sürmesi nedeniyle birçok insan bu mantarları sevmez.
Russula çok lezzetli mantarlardır. Ancak, hoş olmayan bir özelliği var - "şapkaların" kırılganlığı. Bu nedenle "sessiz avlanma" hayranlarının çoğu genellikle russula'dan geçer ve mantarlardan veri toplamayı reddeder. Ve boşuna, çünkü russula yemekleri çok, çok faydalıdır, özellikle bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle mantar toplarken ruslarla karşılaşırsanız, sepetinizi onlarla doldurmaktan çekinmeyin.
Filmi russula'dan çıkarmam gerekir mi
Özellikle prosedürü nasıl düzgün bir şekilde yapacağınızı bilmiyorsanız, russüllerin temizlenmesi gerçek bir kabus olabilir. Filmin bu mantarlardan tereyağı ile aynı şekilde kapaklardan çıkarılması gerektiğine dair bir görüş var. Ancak, bu gerçekten gerekli değildir. Russula filmi çok çok incedir, mantar içinde zararlı maddeler biriktirmez, bu yüzden onu çıkarmanın bir anlamı yoktur. Üstelik bunu yapmak çok sorunlu, çünkü hafif bir baskıyla bile mantar kapağı tam anlamıyla ellerde parçalanıyor.
Hasattan sonra russula nasıl düzgün bir şekilde temizlenir
Bu mantarları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi biliyorsanız, işlem fazla zaman almayacaktır. Her şeyden önce, kapaklara ve bacaklara yapışan kalıntıları, örneğin bir bıçak gibi keskin bir nesneyle dikkatlice çıkarmak gerekir. Kolaylık sağlamak için küçük, yumuşak kıllı bir fırça kullanabilirsiniz. İşlemden sonra mantarlar akan su altında durulanmalı, ikiye kesilmeli (bacakları kapaklardan ayırmalı), ardından 5-7 dakika kaynar su dökülmelidir. Yapılan işten sonra mantar kapakları daha az kırılgan hale gelecek ve ısıl işlem sırasında "yulaf lapasına" dönüşeceklerinden korkmadan pişirebilirsiniz.
