Modern botanikte ve yemek pişirmede "titrek kavak" terimi, birkaç çeşit mantar anlamına gelir. Hepsi yenilebilir ve tadı neredeyse aynıdır, ancak bazı mantar toplayıcıları yine de bazı çeşitlerin diğerlerinden daha lezzetli olduğuna inanır.
Talimatlar
Aşama 1
Dışarıdan, ormandaki çörekleri tanımlamak oldukça basittir. Genellikle turuncu, kırmızı veya kahverengi bir şapkaya ve kesimde mavi bir ete sahiptirler. Bu mantarlar, oldukça tıknaz ve kalın bir bacakta kendilerine benzeyen boletus mantarlarından farklıdır. Ancak, dış işaretlerle birlikte, kavak mantarlarının büyüme yerine% 100 güvenilemeyeceği de unutulmamalıdır. Bu isim onlara sadece kavaklara yakınlığı nedeniyle değil, aynı zamanda mantar kapaklarının, örneğin diğer bitkilerin altında bulunabilen sonbaharda düşen bu ağacın yapraklarına benzer renkte olması nedeniyle verildi. rüzgar.
Adım 2
Hangi boletusun önünüzde olduğunu bulmak her zaman kolay değildir, ancak yine de mümkündür. Örneğin, kırmızı çörek görünümü çok karakteristiktir: kapak ortalama 18-25 cm çapında yarım küre şeklindedir. bacaktan kurtulur ve kırmızımsı kahverengi, kırmızı veya turuncu bir renk tonuna sahiptir; eti çok etli ve sıkıdır, kesimde beyaz bir renk vardır, bu da hızla mavimsi değişir. Kırmızı çörek, belirgin bir tat ve kokuya sahip değildir. Kapağın altındaki tübüler tabaka beyazdır, tüpler dokunmadan kararır; bacak, belirgin pullarla sağlam, çok büyük, gri veya beyazdır.
Aşama 3
Sarı-kahverengi kavak çörek dış özellikleri: sarkan kenarlı, sarı, turuncu veya sarı-kahverengi renkte boyanmış, 25 cm boyutuna kadar yarım küre şeklinde bir şapka; et beyaz ve yoğundur, önce kesimde pembeye döner ve sonra maviye döner, hatta mora döner; boru şeklindeki tabaka grimsi veya zeytindir; bacak tıknaz, altında gözle görülür bir kalınlaşma var.
4. Adım
Başka bir çörek türü (en nadir olanı) beyazdır. Ortalama 15 cm çapında, yastık şeklinde bir mantardır; genellikle beyazdır, ancak gri ve pembe tonları da mümkündür; mantarın bacağı, gri veya kahverengi pullarla oldukça yüksek, klavattır; kapağın altındaki boru şeklindeki tabaka beyaz-gri veya hafif sarımsıdır; kesimdeki başlangıçta beyaz olan et maviye döner ve hatta kararır.
Adım 5
Renkli bacaklı çörek, pürüzsüz bir yüzeye sahip belirgin ve dışbükey pembe bir kapağa sahiptir; beyaz veya pembemsi tübüller; diğer boletus boletuslarında olduğu gibi pürüzsüz silindirik bir bacak, neredeyse tüm uzunluk boyunca belirgin ölçekler; Kağıt hamuru başlangıçta beyaz ve yoğundur, bazen hardal sarısı veya sarımsıdır, bu da bıçakla kesme veya kırılma noktasında rengini maviye dönüştürür.
