Birçok mantar toplayıcısı morellerden şüphelenir. Bir zamanlar bu mantarlar zehirli bile kabul edildi. Ancak, aristokrat mutfakta düzenli olarak kullanıldılar. Özellikle, Ignatius Radetzky'nin ünlü "Gastronomların Almanağı" bu mantarlardan yapılan çeşitli yemekleri içerir. Moreller genellikle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mikolojik kongreler sırasında gala yemeklerinde servis edilir. Yani moreller sadece yenilebilir değil, aynı zamanda gerçek bir inceliktir.
Talimatlar
Aşama 1
Moreller bahar mantarlarıdır. İlk önce, genellikle istiridye mantarlarından önce bile ortaya çıkarlar. Taze morel yemek için erken ilkbaharda ormana gidin. Mahallede çam veya ladin ormanı varsa çok iyi olur. Ama morelleri karışık bir ormanda ve hatta küçük bir ormanda bulabilirsiniz. Bu mantarları ve vadi yamaçlarını çok severler. Özellikle, birkaç yıl önce orman yangınlarının olduğu yerlerde sıklıkla bulunabilirler. Ek olarak, gerçek morel genellikle nehirlerin taşkın yataklarında, kızılağaç ve kavak bahçelerinde bulunur. Bu yüzden Nisan ve hatta Mart aylarında morel hemen hemen her yerde bulunabilir.
Adım 2
Moreller hem tek başlarına hem de koloniler halinde, genellikle oldukça büyük büyürler. Bu mantarı başkalarıyla karıştırmak neredeyse imkansızdır. Şapkaya özellikle dikkat etmenize bile gerek yok, kendi gözünüze çarpıyor. Bu şapka, büyük bir ceviz çekirdeğine çok benziyor. Aynı düzensizdir, oluklar ve çıkıntılarla kaplıdır. Gerçek bir morel gibi küresel olabilir. Morelde, konik başlığın yüksekliği uzar. Rengi grimsi kahverengiden koyu kahverengiye kadar farklıdır.
Aşama 3
Bacağına dikkat et. Beyaz veya krem olabilir. Morelde, başlığın mevcut veya konik kenarı genellikle, çoğunlukla aşağı doğru genişleyen gövdenin orta kısmı ile birleşir. Morel kapağında, kapağın kenarı takılı değildir. Bacakta bazen oldukça belirgin olan çentikler olabilir.
4. Adım
Mantarı kesin. Morelin içi boş, eti ince ve narin, yapısı balmumuna çok benzer. Bu mantarın etli kısmı çok hoş, saf bir mantar kokusuna sahiptir.
Adım 5
Her mantar toplayıcısının kendi favori mantar noktaları vardır. Nitekim, sessiz avlanmayı sevenler her yıl aynı ormanlarda boletus ve boletus, boletus ve yağmurlukları toplarlar. Miselyumun yerini bilerek, çok hızlı bir şekilde tam bir mantar sepeti toplayabilirsiniz. Öte yandan Morels, diğer kardeşlerinden oldukça farklı davranır. Bu baharda dolu bir sepet topladıktan sonra, bir yıl içinde aynı yere morel zammı büyük olasılıkla etkisiz olacaktır. Miselyum bir şekilde gizemli bir şekilde göç eder ve mikologlar bile bunun neden ve nasıl olduğu konusunda henüz kesin bir sonuca varmamışlardır.
6. Adım
Morel sezonu çok kısa ömürlüdür. Bu mantarlar ortaya çıktıktan sadece bir buçuk hafta sonra hasat edilir. Moreller hızla büyür, görünümleri biraz değişir. Genç mantarlar koyu kahverengi, yaşlı mantarlar açık kahverengi hatta sarı olabilir.
