1876'da yayınlanan, ancak hala geçerli olan "Arıcılık Ansiklopedisi" nde balın tahrifatı hakkında bilgi ilk kez verildi. Kitap, balın çoğunlukla şekerle yapıldığını, su ile şurup haline getirildiğini ve her türlü aromatik maddenin eklendiğini gösteriyor. Bu kütle gerçek bal ile karıştırıldı - en iyi ihtimalle. Ve en kötüsü, sağlığa zararlı olan bal ile şapı karıştırdılar. Yine de o zamandan beri, son derece kullanışlı bir ürünün sahtesini yapma yöntemleri gelişti. Pekmez, sakaroz, nişasta ve daha birçok yabancı madde kullanmaya başladılar. Peki doğal bal arasındaki farkı nasıl anlarsınız?
Bu gerekli
- - Su,
- - Çay,
- - Süt,
- - ateş,
- - ince bir çubuk.
Talimatlar
Aşama 1
Bileşiminde katkı maddeleri bulunan balın ne olduğu belli değil. Bir tortu verir, kristalleşir veya doğal olmayan şekilde beyazımsı görünür (ihmalkar arıcıların nektar toplamak için arıları serbest bırakmamaları, ancak şekerle beslemeleri durumunda).
Adım 2
Gerçek bal çok kokuludur, ancak keskin bir koku değildir. Katkılı balın belirgin bir aroması yoktur.
Aşama 3
Gerçek bal, uzun sürekli bir iplikle içine ince bir çubuk indirildikten sonra gerilir ve bu iplik koptuğunda, tamamen inecek ve kısa sürede balın yüzeyine yayılacak ve görünmez hale gelecek bir kaydırağa dönüşecektir. Sahte bal çubuktan damlar veya çok fazla akar.
4. Adım
Gerçek bal parmaklar arasında kolayca ovalanır ve hatta bir krem gibi cilde emilir. Sahte ürün çok hassas değildir. Topaklar oluşturur - izin verilen balmumu parçaları değil, yoğun topaklar.
Adım 5
Çayla karıştırıldığında, içecek koyulaşıp bulanıklaşsa da, gerçek bal çökelmez.
6. Adım
Bir bardak suya bir damla bal ekleyebilirsiniz. Eğer gerçekse, damla erimeden dibe ulaşacaktır.
7. Adım
Bal eklendiğinde sıcak süt kesiliyorsa ürün şeker şurubu ile seyreltilir.
8. Adım
Yandığında (örneğin, soba brülörünün üzerindeki bir kaşıkta), gerçek bal mavi alevle yanmaz, yavaş yavaş kömürleşir.
