Sokakta havalar iyi gitmemesine rağmen yine de kebap istiyorsanız evde bir tavada pişirebilirsiniz. Tabii ki, etin harika bir duman kokusu olmayacak, ancak bu küçük kusur, lezzetli ve yumuşak, uygun şekilde marine edilmiş eti kapatabilir.
Malzemeler:
- bitkisel yağ - 70 mi;
- öğütülmüş karabiber - 2 tutam;
- tuz - 3 tutam;
- limon - 1/2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 2 adet;
- tavuk budu - 6 adet.
Hazırlık:
Fazla sarımsak ve soğanı soyun ve kesin. Ardından sarımsağı bir kırıcı ile doğrayın ve soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın. Bütün bunları iyice karıştırın, soğanı temiz bir el ile hafifçe bastırın.
Akan soğuk suda, tavuk budu yıkayın, yeterince büyük bir kaba yerleştirerek her tarafını marine ile kaplayın. Eti 3 saat marine etmek için buzdolabına gönderin. Eti bütün bir gece tutabilirseniz, yapın. Ardından tavuk but kebabı daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.
Salamura bacakları buzdolabından çıkarın ve sarımsak ve soğanları soyun. Tahta şişleri yarım saat soğuk suya batırın. Ardından tavuk parçalarını üzerlerine dizin.
İçinde bitkisel yağ bulunan bir tavayı önceden ısıtın ve bacakları ocakta orta ateşte kızartın. Her tarafta altın kahverengi oluştuğunda, ısıyı en aza indirin. Ardından soğanları tencereye alıp kapağını kapatın.
Şiş kebapları kapağın altında 15 dakika pişene kadar pişirin. Pişmiş eti sebze salatası ile birlikte servis edin. Patatesleri üniformalarında kaynatmak ve ayrıca bir kapta kalın ekşi krema servis etmek gereksiz olmayacaktır. Şiş kebabın sıcak olarak servis edilmesi tercih edilir ancak istenirse soğuk olarak da tüketilebilir.
