Tavuk budu hazırlamak kolaydır, turşusu kolaydır ve pişirme işlemi çok az zaman alacaktır. Kızarmış tavuk budu lezzetli bir akşam yemeği için en uygun fiyatlı seçeneklerden biridir. Yemeğin daha lezzetli olması için sos ile servis edilmesi gerekir. En uygunları domates, krema ve hardaldır.
Taze sebze salatası ve patates yemekleri tavuk budu için garnitür olarak idealdir.
Sıcak Hint baharatları ile tavuk budu
Bu tarif Hint mutfağına aittir. Çanak, kişniş ve kakulenin ilginç notalarıyla çıkıyor. Toplam pişirme süresi 12 saat 30 dakika olup, 12 saat tavuk budu marine etme süresidir.
Porsiyon miktarı - 5-6.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
5-6 adet tavuk budu
Baharat:
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 1 çay kaşığı Rezene tohumu;
- ½ çay kaşığı Tarçın;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule;
- 5 diş sarımsak;
Marine için:
- 1/3 su bardağı Yunan yoğurdu veya ekşi krema
- 1 BİLGİSAYAR. zencefil (3 cm.);
- 3 parça. Yeşil Biber;
- 1 çay kaşığı köri baharatları;
- 1 orta boy soğan;
- tatmak için tuz;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı baharatlar masala (Hint acı baharatlarının bir karışımı).
Kızartma için:
4-5 yemek kaşığı sebze yağı
Dosyalama için:
- ¼ bardak doğranmış kişniş;
- 1 doğranmış arpacık
- 1 BİLGİSAYAR. Limon.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Kişniş, rezene tohumu, tarçın, kakuleyi birleştirin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Her şeyi bir harçta veya herhangi bir mekanik yöntemle öğütün.
Adım 2. Marinayı hazırlayın. Soğana ek olarak, bir mutfak robotunda tuz, köri, kırmızı biber, masala, rendelenmiş zencefil, doğranmış yeşil biber, kırmızı biber, yoğurt veya ekşi krema, limon suyu ve öğütülmüş baharatları pürüzsüz olana kadar birleştirin.
Adım 3. Tavuk budu marine sosuna koyun, streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 4. Ertesi gün soğanı doğrayın, hafifçe kızartın ve 15 dakika marine ete ekleyin.
Adım 5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Tavuk bacaklarını her iki tarafta 3-5 dakika kızartın. Örtün, ısıyı azaltın ve 15-20 dakika daha pişirin.
Adım 6. Tavuk buduna ¼ fincan doğranmış kişniş ekleyin ve ocaktan alın.
Doğranmış arpacık soğanı, domates ve limon ile servis yapın.
Bir tavada çıtır tavuk budu
Bir sebze salatası eklerseniz, tavuk budu akşam yemeği için mükemmeldir. Çıkış - 8 porsiyon. Toplam pişirme süresi 1 saatten biraz fazladır.
Malzemeler:
- 8 tavuk budu;
- 3 su bardağı yağsız krema
- 1,5 su bardağı buğday unu;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı acı biber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Adım adım talimatlar:
Adım 1. Tavuk budu geniş bir kaseye koyun ve kremayla kaplayın. Streç film ile örtün ve en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2. Marine edilmiş tavuk budu plastik bir torbaya koyun, un, tuz, kara zemin ve kırmızı acı biber ekleyin. Torbayı kapatın, her şeyi iyice karıştırın.
Adım 3. Bitkisel yağı (2-3 cm) yüksek kenarlı bir tavaya dökün. Yağı iyice ısıtın. Tavuk budu yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar (20-25 dakika) kızartın.
Adım 4. Fazla yağı almak için bitmiş tavuk budu kağıt havlu üzerine koyun.
Bitmiş yemek oda sıcaklığında 4 saate kadar saklanabilir.
Kremalı bal turşusunda tavuk budu
8 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 8 adet tavuk budu;
- ½ bardak bal;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi (veya normal);
- 1 su bardağı buğday unu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber;
- 2 büyük yumurta;
- ¼ bardak az yağlı krema;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı, ezilmiş mısır gevreği ile karıştırılabilir.
Adım adım talimat:
Aşama 1. Tavuk budu bir tabağa veya tabağa koyun.
Adım 2. Bal, elma sirkesini karıştırın ve tavuk budu üzerine dökün. Üzerini streç film ile kapatıp 2-4 saat buzdolabında bekletin. Bacakları eşit şekilde marine etmek için zaman zaman çevirin.
Adım 3. Üç kase hazırlayın. Unun 1/3'ünü bir kaba koyun. Unun kalan 2/3'ünü galeta unu ve acı toz biberle ikinci bir kapta karıştırın. Üçüncü bir kapta bir yumurtayı kırın, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. az yağlı krema.
Adım 4. Tavuğu çıkarın. Tavuk budu çıkarın, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Adım 5. Sosu hazırlayın: ¼ fincan turşusu alın, kaynatın, 1-2 dakika pişirin. Soğutun.
Adım 6. Yüksek kenarlı bir tavayı ısıtın, alt kısmı 2 cm kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün.
Adım 7. Her bir tavuk bacağını ilk kaseye unla, sonra yumurtayla, sonra baharatlarla (tuz, karabiber) daldırın.
Adım 8. Tavuk budu ısıtılmış yağa yavaşça koyun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 5-6 dakika pişirin.
Porsiyon başına besin değeri: 500 kalori, 40 gr yağ, 18 gr karbonhidrat, 38 gr protein.
Bir tavada sebzeli tavuk budu
Bu tarif bir akşam yemeği olarak işe yarar - tavuk budu lezzetli bir sebze garnitürüyle pişirilir. Toplam pişirme süresi 1 saat 30 dakikadır. Kap Başına Porsiyon - 4-6.
Malzemeler:
- 8 büyük tavuk budu;
- ¼ bardak tereyağı;
- 3 orta boy patates;
- 1 büyük havuç;
- 2 sap kereviz sapı;
- 1 küçük soğan;
- 3 diş sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz;
- 10 dal taze kekik;
- ¼ bardak kırmızı şarap;
- ½ su bardağı tavuk suyu;
- 1 yemek kaşığı servis için hardal.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Tavuğu hazırlayın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, tereyağı ekleyin. Tavuk budu tuzlayın ve tadına göre baharatlayın, tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavuk bacaklarını ayrı bir kaba aktarın.
Adım 2. Sebzeleri hazırlayın. Patatesleri ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin. Kereviz ve soğanı doğrayın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
Adım 3. Bir tavada 5-10 dakika pişirin, karabiber ve tuz serpin, şarabı dökün, şarap buharlaşana kadar pişirin.
Adım 4. Hardal ile tavuk suyunu karıştırın.
Adım 5. Tavuk budu tekrar tavaya koyun ve suyu üzerine dökün. Kekik dallarını ekleyin. Tavuk ve sebzeler pişene kadar yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirin. Pişirirken sebzeleri karıştırmamaya çalışın.
Kuru otlar ve sos ile bir tavada tavuk budu
Aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 7 tavuk budu;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- ¼ bardak zeytinyağı;
- ¼ bardak balzamik sirke;
- 1 diş sarımsak, kıyılmış;
- 2 yemek kaşığı taze biberiye veya 1 yemek kaşığı. kurutulmuş;
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik;
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Küçük bir kapta hardal, zeytinyağı, balzamik sirke, kıyılmış sarımsağı birleştirin ve birleştirin.
Adım 2. Plastik bir torba alın, içine tavuk budu koyun ve marine ile doldurun. En az 1 saat soğutun.
Adım 3. Küçük bir kapta kuru otları ve taze biberiyeyi (kurutulmuş) birleştirin.
Adım 4. Orta ateşte bir kızartma tavası koyun, biraz zeytinyağı dökün.
Adım 5. Salamura tavuk budu yerleştirin, kuru otların yarısını serpin. Birkaç dakika ızgara yapın, kalan otları üstüne serpin, ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Ev yapımı kremalı hardal sosu yapın. Bu, tavuk yemekleri ile iyi gitmesi sadece birkaç dakika süren çok basit bir tarif.
İhtiyacın olacak:
- 1 çay kaşığı Tereyağı;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah);
- 1 orta boy soğan;
- ½ bardak krema;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- servis için taze maydanoz.
Adım adım:
Adım 1. Bir tencerede tereyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın.
Adım 2. Krema ve hardalı ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Tuz ile baharatlayın ve baharatlayın.
Bitmiş tavuk bacaklarını sosla servis edin, kıyılmış maydanoz serpin.
