Isırgan birçok vitamin ve diğer besinleri içerir. Bu nedenle yaz aylarında genç ısırgan yaprakları ile lezzetli salatalar hazırlamanın zamanı geldi.
Sığır eti ve ısırgan salatası
Malzemeler:
- 400 gr haşlanmış sığır eti;
- 2 haşlanmış patates;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 300 gram ısırgan yaprağı;
- 1/2 su bardağı konserve bezelye;
- 1/2 soğan;
- yeşil dereotu ve maydanoz;
- pansuman için ekşi krema.
Hazırlık:
1. Haşlanmış sığır eti, yumurta ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve salataya ekleyin. Bezelyeleri oraya dökün.
3. Isırgan otu yapraklarını iyice yıkayın, kaynar suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Yaprakları çıkarın, soğutun ve bir salataya ince doğrayın.
4. Salatayı doğranmış otlar, tuz ve ekşi krema ile ekleyin, karıştırın.
Turp ve salatalık ile ısırgan salatası
Malzemeler:
- 200 gram genç ısırgan otu yaprağı;
- 2 küçük salatalık;
- bir demet taze turp;
- yeşillikler: soğan, maydanoz, dereotu;
- tuz;
- herhangi bir rast. Tereyağı.
Hazırlık:
1. Sebzeleri ve otları soğuk suda yıkayın.
2. Turp, salatalık ve ısırganları kesin, taze otları doğrayın.
3. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, tuzlayın, tadına bitkisel yağ ekleyin.
Elma ve bal ile ısırgan salatası
Malzemeler:
- bir avuç ısırgan yaprağı;
- 2-3 yeşil elma;
- 10 fındık;
- 1 kaşık limon suyu;
- 1 kaşık taze bal;
- sebze yağı.
Hazırlık:
1. Elmaları yıkayın ve kaba rendeleyin. Doğranmış ısırgan yapraklarını ekleyin.
2. Ayrı bir kapta tereyağı, bal ve limon suyunu karıştırın. Salatayı baharatlayın. Üzerine dövülmüş fındıkları dökün. Nane yapraklarıyla süsleyin.
