Isırgan otu tıbbi bir bitki olarak kabul edilir ve faydaları çok çeşitlidir. Ayrıca ısırgan otu eski çağlardan beri yemek pişirmede kullanılmaktadır. ısırgan otu yaprakları enfes bir tada ve kullanışlı özelliklere sahiptir. Hemen hemen tüm Avrupa mutfakları ondan bir çeşit yemek sunar. Çeşitli lezzetli ve sağlıklı ısırgan yemekleri hazırlayabilirsiniz. Bu bitkinin yanan yaprakları borsch ve diğer çorbalara eklenebilir, onlardan ısırgan otu çorbası ve yeşil lahana çorbası pişirilebilir, çeşitli salatalar ve diğer yemekler hazırlanabilir.
Talimatlar
Aşama 1
Isırgan otu hazırlamak için, onları henüz “genç” olduklarında Mayıs ayında hasat edin. Erken ısırgan yaprakları hala yumuşaktır, besin açısından en zengin olanlardır. Yaprakları pişirmeden önce iyice durulayın, ayrıca kaynar su ile haşlayabilirsiniz.
Adım 2
Isırgan otu çorbaları sağlık için çok faydalıdır ve farklı halkların favori yemekleridir. Çok lezzetli bir genç ısırgan otu yemeği - ısırgan otu çorbası. Hazırlamak için patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve kaynayan suya atıp pişirin. Isırganları ayırın, durulayın, kaynar suyla haşlayın ve ince doğrayın. Isırgan otu yapraklarına ek olarak, önce ayrılması ve yıkanması gereken doğranmış kuzukulağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra pişirmeden 7-10 dakika önce kaynayan patateslere ekleyin.
Aşama 3
Pişirmenin sonunda ilave edilmesi gereken bir tavada rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanı hafifçe kızartın. Ayrıca tadına defne yaprağı ve baharat ekleyin. Ve çorbayı 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Çorba kasesine haşlanmış doğranmış yumurta ekleyebilirsiniz. Tatmak için mayonez veya ekşi krema ekleyin.
4. Adım
Isırgan otu lezzetli ve sağlıklı salatalar yapmak için kullanılabilir. Çok sert olmadıkları için sadece genç yapraklar bu amaç için uygundur. "Bahar" salatası hazırlamak için kuzukulağı ve ısırganın genç yaprakları (her biri 250-300 gr) ve 100 gr yeşil soğan, iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Sonra hepsini ince doğranmış 2 haşlanmış yumurta ile karıştırın. Tatmak için mayonez, soya sosu veya bitkisel yağ ekleyin. Tuz veya daha iyisi salataya limon suyu serpin. Salatayı turp ile de süsleyebilir ve istenirse önceden yıkanmış ve doğranmış karahindiba yaprakları veya muz ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Isırganlı omlet hafif bir kahvaltı için idealdir. 2 yumurtayı çırpın ve durulanmış ve ince doğranmış ısırgan otu yaprakları ile birleştirin. Baharatla tatlandırın ve karışımı sıcak bir tavaya dökün. Bitmiş omleti otlar ile süsleyebilirsiniz.
6. Adım
Isırgan otu ile süzme peynir yapmak için, 200 g süzme peyniri bir elek veya ince bir rende üzerine sürün ve ardından bu kütleyi bir bardak ince kıyılmış ısırgan otu yaprağı ile karıştırın. 3 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı ekleyin. hardal ve 3 yemek kaşığı. sebze yağı. Bu egzotik vitamin "yeşil lor" menünüzü çeşitlendirecek.
7. Adım
Bir başka ilginç yemek ise ısırgan köftesidir. 100 gr ısırgan otunu 2-3 dakika kaynar suda kaynatın, bir elek veya kevgir üzerine atın ve ardından doğrayın. Daha sonra 200 gr kalın darı lapasını otlar ile karıştırın ve köfte yapın. Fırında pişirin ve dilediğiniz sosla servis yapın.
8. Adım
ısırgan ne işe yarar Tuzlar açısından çok zengindir ve bol miktarda demir, potasyum ve kükürt içerir. Isırgan otu yaprakları karoten, silisik, askorbik, formik ve pantotenik asitler, vitaminler içerir. Ayrıca, metabolik ürünlerin vücudunu temizler ve kan kompozisyonunu iyileştirir.
