Isırgan ve otlu yeşil pancar çorbası sadece yazın değil kışın da pişirilebilir. Kuzukulağı içermediği için asiditesi yüksek kişiler için harikadır. Sıcak suda pişirilen ve soğuk servis edilen yeşil pancar çorbası mükemmel bir ferahlık sağlar.
Bu gerekli
-
- ısırgan (taze veya dondurulmuş);
- maydanoz ve dereotu;
- yeşil soğanlar;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- yumurtalar;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı;
- et suyu ve kuzukulağı (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
700 gram zengin et suyu, dana eti veya tavuk alın veya aynı miktarda suyu bir tencerede kaynatın. Şeritler veya küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri (200 gram) et suyuna batırın ve pişene kadar pişirin.
Adım 2
Bir küçük havuç ve orta boy bir soğanı soyun. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Maydanoz ve dereotu iyice durulayın ve kalın sapları (her biri 6-7 dal), 2-3 dal yeşil soğan, 100 gram kuzukulağı (kullanılıyorsa), 400 gram taze ısırgan otu (önceden haşlanmış), hepsini doğrayın. listelenen maddeler. Isırgan otu donmuşsa, biraz çözdürün ve yıkayın ve ancak o zaman kesin. 2 büyük tavuk yumurtasını kaynatın, doğrayın veya sürekli karıştırarak çırpın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Aşama 3
Kaynar suya veya et suyuna sotelenmiş havuç ve soğanları, doğranmış yeşillikleri, yeşil soğanları ve ısırgan otlarını ekleyin. Ayrıca dilimlenmiş yumurtalar, eğer yumurtalar dövülürse, tavaya yavaşça dökün. Pancar çorbası 5 dakika kaynatıldıktan sonra ısıyı kapatın - yemek hazır. Masanın üzerinde ısırgan ve otlar ile yeşil pancar çorbası servis ederken, her tabağa biraz taze doğranmış otlar ve 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
