Yeşil pancar çorbası, geleneksel olana harika bir alternatiftir. Pancarın içindeki yeri, yemeğe hoş bir ekşilikle tamamen farklı bir tat veren kuzukulağı tarafından işgal edilir. Borscht sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor. Düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet menüsüne mükemmel uyum sağlar.
Bu gerekli
- -500 gr yağsız sığır eti;
- - 3 patates;
- - 2 küçük havuç;
- - 3-4 taze domates;
- - 300 gr kuzukulağı;
- - bir demet dereotu, yeşil soğan ve maydanoz;
- - 5 tavuk yumurtası;
- - tatmak için tuz;
- - 3 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Dana eti yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Tencereyi ateşe koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra eti 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Köpüğü et suyunun yüzeyinden periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.
Adım 2
Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et suyuna sebze ekleyin.
Aşama 3
Domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için, bir bıçakla çapraz şeklinde çentikler yaptıktan sonra birkaç dakika kaynar suya batırın. Böyle sıcak bir banyodan sonra cildi domateslerden çıkarmak zor olmayacaktır. Domatesleri rendeleyin veya bir itici ile ezin. Onları et suyuna gönderin ve bundan sonra 15 dakika pişirin.
4. Adım
Kuzukulağı çok dikkatli yıkayın ve ince doğrayın. Yeşil soğan, dereotu ve maydanoz ile aynı yapın.
Adım 5
Haşlanmış tavuk yumurtalarını kaynatın ve ince doğrayın. Et suyundaki havuç ve patatesler hazır olduktan sonra doğranmış yumurtaları ve otları pancar çorbasına gönderin. Tuz ile tatlandırın, kaynatın ve ocaktan alın.
6. Adım
Ekşi krema ile yeşil kuzukulağı borsch servis yapın. İnanın böylesi çok daha lezzetli! Afiyet olsun!
