Yeşil lahana çorbası, baharın sonlarında ve yazın başlarında kuzukulağı, ısırgan otu, kar, kinoa veya ıspanak gibi taze genç yeşilliklerden hazırlanan ve yılın diğer zamanlarında donmuş veya konserve otlar kullanan, Rusya'nın merkezinde sevilen bir ilk yemektir. Yeşil lahana çorbası için birçok seçenek var - sıcak veya soğuk, etli veya yağsız olabilirler, ancak bundan bağımsız olarak yeşil lahana çorbası her zaman lezzetli ve sağlıklıdır.
Bu gerekli
- Malzemeler (yetişkinler için 2 porsiyona göre):
- Hazır et suyu - 1 litre;
- Patates - 2 adet orta boy;
- Sert haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
- Kuzukulağı veya seçtiğiniz diğer taze otlar (ısırgan, frenk soğanı, kinoa, ıspanak) - 200 gram;
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
- Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, haşlanmış yumurtaları kaynatmaktır. Bunu bir gece önceden yapabilirsiniz.
Adım 2
Hazır et suyu alıyoruz. Her ne kadar sebze kullanabilirsiniz. Et suyunu ateşe koyun ve kaynatın.
Aşama 3
Patatesleri soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Et suyuna gönderiyoruz ve patatesler tamamen pişene kadar pişiriyoruz.
4. Adım
Kuzukulağı (veya diğer yeşillikleri) yıkarız ve yaprakları büyük şeritler halinde keseriz. Kaba saplar çıkarılmalıdır. Doğranmış yeşillikleri hazır patateslerin bulunduğu et suyuna koyuyoruz ve her şeyi tam anlamıyla 1-2 dakika birlikte pişiriyoruz.
Adım 5
Lahana çorbasını tuz ile tadıyoruz ve gerekirse tuzunu istenilen kıvama getiriyoruz.
6. Adım
Öğle yemeği servisi. Hazır lahana çorbasını tabaklara dökün. Haşlanmış yumurtaları temizliyoruz, her bir yumurtayı ortadan ikiye kesip tabaklara gönderiyoruz. Her tabağa 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
İstenirse, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
