Sıcak bir yaz gününde, evinizi hafif, mis kokulu bir çorba ile memnun etmek çok keyifli. Kuzukulağı borsch, sıcak bir gün için harika bir yemektir. Dahası, kuzukulağı sadece yaz aylarında bol miktarda yetişir.
Bu gerekli
-
- bulyon;
- Patates - 8 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı ben.;
- Un - 1 yemek kaşığı. ben.;
- kuzukulağı (demet);
- Yeşiller (dereotu
- maydanoz
- yeşil soğan);
- Tuz;
- Defne yaprağı;
- Yumurta - 2 adet;
- Karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu pişirin. Bu pancar çorbası herhangi bir et suyu, sebze suyu ve hatta suda pişirilebilir. Bu tarif, 4 litre hazır et suyu için tasarlanmıştır.
Adım 2
İki patatesi soyun. Et suyunu kaynatın ve iki bütün patatesi kaynayan et suyuna batırın. En düşük ısıda kaynatın.
Aşama 3
Bir rosto hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı soyun. Bıçakla ince ince doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada iyice kızdırın ve içinde soğan ve havuçları soteleyin. 1 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Domates salçası ekleyin. Tatmak için karıştırın, tuz ve karabiber. Köfteyi 5-10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Adım
Kalan patatesleri soyun. İyice yıkayın ve küpler veya eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Kaynayan et suyuna rendelenmiş patatesleri koyun. Defne yaprağı ekleyin. Patates parçaları kaynatıldığında, et suyundan iki bütün patatesi çıkarın. Yavaşça püre haline getirin ve et suyuna geri ekleyin.
Adım 5
Hazırlanan rostoyu pancar çorbasına ekleyin. Bir defne yaprağı yakalayın.
6. Adım
Yeşilleri ve kuzukulağı iyice yıkayın, hafifçe kurulayın. Maydanoz, dereotu, kuzukulağı ve yeşil soğanı bıçakla ince ince kıyın. Pancar çorbasına ekleyin.
7. Adım
Yumurtaları kaynatın. Küçük küpler halinde soyun ve doğrayın. Sonra onları borsch'a ekleyin. Çiğ yumurtaları bir çatalla sallayabilir ve ince bir derede pancar çorbasına dökebilirsiniz. Bu durumda pancar çorbası iyice karıştırılmalıdır.
8. Adım
Pancar çorbasını ocakta biraz terlemeye bırakın. Afiyet olsun!
