Genellikle deniz ürünlerini temizleme işlemi zaman alıcıdır, ancak doğru yapılırsa işlem zahmetli olmayacaktır. Kural olarak, dondurulmuş kalamar satın almamız önerilir. Bunun üzerine inşa edeceğiz.
Kalamarın doğru şekilde çözülmesi
Kalamarları soymadan önce buzlarını çözmeniz gerekir. Ev hanımlarının kullandığı birkaç defrost yöntemi vardır:
Doğal yöntem. Karkasın buzunu oda sıcaklığında ilave etkiler olmadan çözün. 4-5 saat içinde daha fazla işlem için hazır olacaktır.
Soğuk suda. İşlemi hızlandırmak için karkası bir soğuk su kabına daldırabilirsiniz. Böylece daha hızlı çözülür, ancak bazı yararlı mikro elementler aynı anda kaybolur.
Kalamarın buzunu nasıl çözebilirsin?
Önemli bilgi, çünkü deniz ürünleri doğru çözülmezse, kalamarın nasıl soyulacağına dair bilgiye ihtiyacınız olmayacak. Kalamarın buzunu çözmek için asla mikrodalga kullanmayın. Karkaslar lastik gibi olur. Hemen atılabilirler ve mutfağın kalıcı ve hoş olmayan bir kokudan kurtulması gerekir.
Süreci hızlandırmak için deneyimsiz ev kadınları dondurucuyu sıcak suyla doldurur. Karkaslar birçok faydalı özelliği kaybeder. Ayrıca et hoş olmayan bir mavi renk alır.
Kalamar nasıl düzgün bir şekilde soyulur
Karkas çözüldükten sonra kesmeye başlıyoruz. Adım adım talimatları izleyin:
- Kafayı çıkarıyoruz (yenilmez).
- Kalamarın çenelerini bulun (tentacles arasında bulunurlar) ve "gagayı" çıkarın. Ayrıca yenilebilir değil.
- Dokunaçları en tabandan kestik.
- Haydi bağırmaya başlayalım. Tüm iç kısımları çıkarırız, iyice durularız.
- Cildin çıkarılması
Cildin karkastan çıkarılması en önemli temizlik adımıdır. Uygun yöntemi seçin:
… Karkasın tamamını tutmayı planlamıyorsanız, kesimler yapabilirsiniz. Bu, film çekmeyi kolaylaştıracaktır. İki kabı sıcak ve soğuk suyla doldurun. Alternatif olarak kalamar karkasını bir veya başka bir tabağa daldırın. Bu işlemden sonra cilt kolayca çıkarılır. Hiç zaman olmadığında bu seçeneği kullanın. Donmuş karkası 50-60 saniye kaynar suya daldırın. Belirtilen süreden sonra çıkarıyoruz. Çorap yöntemi kullanılarak deri kolayca çıkarılabilir.
Kalamar uzun süre saklandıysa, cilt akan sıcak su altında yıkanacaktır.
Artık kalamarın nasıl soyulacağını öğrendiğinize göre, onlardan özel ve inanılmaz lezzetli bir şeyler pişirmeye devam ediyor. Salatalar, mezeler, deniz mahsullü makarnalar kesinlikle aileyi ve misafirleri memnun edecektir.
Kalamar etine dayalı yeni yemekler yaratın, deniz ürünlerini kesmekle ilgili daha fazla sorun olmayacak.
