En kolay yol, ananası kalın pullar halinde kesmek ve her birini ayrı ayrı soymaktır. Tüketim için uygun olmadığı için çekirdeğin de çıkarılması gerekir - serttir ve ağızda düğümlenir. Ancak bu ananas soyma yöntemi en iyi ve en etkili değildir, çünkü meyve çok fazla meyve suyu kaybeder.
Tay soyma ananas
Egzotik meyvelerin yetiştirilmesi ve ihracatında dünya lideri olan Tayland olduğu için Tayland ananas soyma yöntemi vardır. Kolaylık ve otomatizma ile yetenekli Thais, çapı yaklaşık 10 cm olan en küçük ananas çeşitlerini bile düzgünce soyar.
İlk olarak, ananasın altını bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirecek şekilde kesin. Yaprak demeti, rahat bir tutamak görevi gördüğü için en iyi şekilde bırakılır. Dar, keskin bir bıçakla, ananas derisi tüm uzunluk boyunca dikkatlice çıkarılır, siyah noktalar gözlerdir, kesilmeden kalırlar. Bu gözler, tüm meyvenin yüzeyi boyunca düz çapraz çizgiler üzerinde bulunur. Ananası demetinden tutarak, gözlerin her iki yanında 45 derecelik açıyla sığ kesimler yapmanız ve kesilen dikenleri çıkarmanız gerekir. Gözleri çıkarma prosedürü bittiğinde, yapraklar kesilebilir veya sofra dekorasyonu için bırakılabilir.
Gözler ayrıca şeritler halinde düz çizgiler halinde değil, bunun için özel bir patates bıçağı kullanılarak her bir göz ayrı ayrı çıkarılabilir.
Daha sonra ananas halkalar, dilimler, tüm uzunluk boyunca dört parça veya başka bir şekilde kesilebilir. Meyve suyunu korumak için dilimleri büyük bırakmak en iyisidir. Çekirdek tüketim için uygun değildir, lahana kütüğü gibi vücut için gereksiz olan konsantre maddeler biriktirir.
Öneriler ve sırlar
Meyvenin daha tatlı hale gelmesi için birkaç saat veya gece boyunca yaprakları ters çevrilerek döndürülmelidir. Ananas, alt kısmında büyük miktarda şeker depolar. Temizlerken, ananasın tamamına eşit olarak dağıtılmazsa, tatlı meyve suyunun bir kısmı kaybolacaktır.
En küçük ve en tatlı çeşit - "bebek ananas", en fazla şeker ve vitamin içerir. Temizlemek çok fazla beceri ve pratik gerektirir.
Soyulmadan önce, asitlenmeye başlayacağı için soyulmuş meyve ile yapılmaması gereken ananas yıkanmalıdır.
Kaliteli bir ananas seçerken olgun ve bozulmamış olmasına dikkat etmek önemlidir. Bu, yumuşak ama sert olması gereken kabuğuyla kanıtlanır. Ve yapraklar yeşil ve kuru olmalıdır. Kabuğundaki kahverengi yumuşak noktalar, ananasın bayatlığının ve bozulmasının sonucudur. Meyvenin hoş aromatik kokusu, her zaman fark edilmese de meyvenin kaliteli olduğunun göstergesidir. Olgun soyulmuş ananas, güzel bir parlak sarı veya turuncu renge sahiptir.
