Masada bulunan insanların davranışları rasyonel ve uyumlu olmalıdır, çünkü görgü kuralları yüzyıllardır test edilmiştir. Sofra adabına her zaman büyük önem verilmiştir. Bu nedenle, bir kişi dikkatsizce veya çirkin yemek yerse, çatal bıçak kullanmayı bilmiyorsa, yüksek bir kültür seviyesi hakkında söylenemez.
sofra görgü kuralları
Ana kural: Tabağın sağında bulunan çatal bıçak takımı yemek yerken sağ elle, tabağın solunda bulunan çatal bıçak ise sol elle tutulmalıdır. Bıçak sağ elinde ve çatal solda (dişler aşağı) tutulur. Aletleri sol elden sağa veya tam tersine kaydırmaya izin verilmez. Bıçakla yiyip her şeyi bir kerede kesemezsiniz, böylece gelecekte sadece çatal kullanabilirsiniz. Tek parça kesip hemen ağzınıza göndermeniz daha doğru olur aksi halde yemek çabuk soğuyacaktır.
Çatal ve bıçağın tutacakları elinizde tutulmalı, bıçağın ucunu işaret parmağınızla tutun. Bir et parçasını kesmek için bıçak ve çatal hafif bir açıyla tutulur. Masada otururken bileklerinizi kenarında dinlendirmeniz gerekir. Dirseklerinizi ayırmamalı, başınızı tabağın üzerine eğmemelisiniz. Sessizce içmeli ve yemeli, sıcak yemeğe üflememeli, yudumlayıp dudaklarını şapırdatmamalısın. Boyalı dudaklı kadınlar keten peçete değil, kağıt kullanmalıdır.
Doğru yemek nasıl?
Ellerinde bir parça ekmek tutmazlar, ondan ısırmazlar, bir veya iki kez yenen küçük parçaları çimdiklerler. Balıklar için özel bıçak ve çatal, çatal bıçak takımına göre daha küçüktür. Balık yemeği kızartılır veya haşlanırsa kemikler bıçakla ayrılır. Ağzınızda bir kemik bulursanız, dudaklarınıza dayalı bir kağıt peçeteye, ardından bir tabağa koyun. Çorba, çamaşırlarda leke bırakmamak için kendisinden kaşıkla alınarak yenir. Tabağı hafifçe iterek ve sizden uzağa doğru eğerek yemeniz gerekiyor. Et suyu önce küçük bir tatlı kaşığıyla yenir, ardından bardaktan içilir. Çorba kaşığı sofrada değil her zaman tabakta olmalıdır.
Yemeğin kesilmesi gerekmiyorsa (patates, katı yumurta, güveç, puding, sufle), sağ elinizde sadece bir çatal kullanın. Sol elinde bir parça ekmekle yemek yerken yardım edilmesine izin verilir. Sandviçler bıçak ve çatalla yenir. Bir sandviç yapmanız gerekiyorsa, tabağınızdaki ortak yemekten az miktarda tereyağı, havyar veya ezme alın. Salatalar salata kaşığı ile tabağa konur, çatalla yenir.
Tabaktaki yemek elden ele dolaşıyorsa, önce komşuya ikram etmeli, sonra seçmeden kendinize koymalısınız. Çatal ve kaşık yardımıyla tepsideki yemeği yerleştirin (kaşık sol elde olmalıdır). Erişte, hodgepodge, omlet, jöle, makarna, beyin, sebze ve pudingler için bıçak kullanımı hariçtir. Listelenen yemekler sadece çatalla yenir.
Kuş çatal ve bıçakla yenir ve kemiklerin etini temizlemeye çalışırken, alnın terinde cihazları oynatmak hiç gerekli değildir. Biraz etin kemiklerle kalacağı gerçeğiyle anlaşmamız gerekecek. Evde, elinize bir tavuk budu almayı göze alabilirsiniz. Tatlı hamur özel olarak tasarlanmış çatallarla yenir. Hiçbiri yoksa, bir kaşık kullanabilirsiniz. Ellerinizle kuru kek, zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye alabilirsiniz.
Armut ve elmalar dörde bölünür, kabukları bıçakla alınır, çatal bıçakla yenir. Meyveleri elde soymak kabul edilemez. Kirazlar ve kirazlar bir dal tarafından alınır, ağza gönderilir. Tohumları doğrudan bir tabağa tükürmeyin veya kül tablasına koymayın. Fark edilmeden bir yumruk haline tükürürler, sonra tabaklarına aktarırlar.
