Füme etli bezelye çorbası, belki de yetişkinlerin de çocukların da reddetmediği en lezzetli çorbalardan biridir. Ve onu pişirmek özellikle zor değil, böylece herkes, genç bir ev hanımı bile sevdiklerini memnun edebilecek ve asil bir mutfak uzmanı olarak ün kazanabilecek.
Bu gerekli
-
- Kemik suyu et - 300-400 gr
- Füme kaburga
- az yağlı füme et veya incik - 300 g
- Kuru bezelye - 0,5 kg
- soğan - 2 adet
- Havuç
- Patates - 2 adet
- Defne yaprağı
- tuz karabiber
- Sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Bezelyeleri soğuk suda durulayın, derin bir kaseye dökün ve 5-6 saat bekletin, gece boyunca yapabilirsiniz.
Adım 2
Eti durulayın, iki litre soğuk su dökün ve üzerine et suyunu bir soğan ekleyerek pişirin. Et suyu hazır olduğunda eti ve soğanı çıkarın, eti bir kaseye koyun, bir kapakla kapatın.
Aşama 3
Bezelyeleri et suyuna dökün, füme etleri koyun, su kaynadığında ısıyı en aza indirin, kırk ila elli dakika kaynamaya bırakın.
4. Adım
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavayı ısıtın ve önce soğanları bitkisel yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin. Sebzeleri yakmamak için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Adım 5
Füme etleri çıkarın, et suyundan et için ayırın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye atın, içine karabiber ve defne yaprağı koyun, tuzla deneyin, gerekirse tuz ekleyin. Tencerenin içeriğini bir tencereye koyun.
6. Adım
Eti et suyundan ve füme etlerden ayırın - kemikleri ayırın, eti parçalara ayırın, her şeyi tekrar tavaya koyun ve su kaynadığında ısıyı kapatın. Çorbayı ocakta kapağın altında bekletin ve demlenmeye bırakın.
7. Adım
Bir parça beyaz somunu küpler halinde kesin, yağsız bir tavada kurutun, taze otları doğrayın. Çorbayı kaselere dökün, üstüne birkaç kruton koyun ve otlar serpin.
