Bezelye çorbası, ana bileşen olarak kuru bezelye ile popüler bir ilk yemektir. Almanya'da bu çorba, çeşitli füme et türleri ile hazırlanmaya başlandı ve tarifi tüm dünyaya yayıldı.
Malzemeler
- kuru bezelye - 1,5 su bardağı;
- tütsülenmiş sosis veya herhangi bir tütsülenmiş et - 300 gram;
- patates - 2 adet;
- büyük soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.
Adım adım tarif
- İlk önce, satın alınan bezelye ile paketin üzerindeki talimatları okumanız gerekir. Tipik olarak, şişmesi ve pişmeye hazır olması için gece boyunca suya batırılmalıdır, ancak bazı çeşitler buna ihtiyaç duymaz. Bu arada, yeşil bezelye, baklagillerin daha ekonomik bir versiyonuyla değiştirilebilir - sarı bezelye, tadı özellikle farklı değildir, ancak yemek yeşil olanla daha etkileyici görünüyor. Bezelyeleri pişirmeye başlamak için poşetin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
- Şişmiş bezelyelerin suyunun tamamını süzün, 3 litre temiz, soğuk su dökün ve tavayı yüksek ateşe koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve bezelye yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında, tüm sebzeleri çorbaya hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın, küpler halinde kesin ve kararmaması için bir süre soğuk suyla doldurun. Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde dikkatlice kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve en sevdiğiniz şekilde kesin: küpler, çubuklar veya daireler. Ailenizden birinin çorbada bütün havuç dilimlerini sevmediğini biliyorsanız, onları rendeleyebilir, hatta çorbadan tamamen çıkarabilirsiniz. Sarımsakların dişlerini de temizliyoruz ve üç tane ince rende üzerinde veya sarımsak presinden geçiriyoruz. Sosisleri küpler veya küpler halinde kesin.
- Ardından soğan, havuç ve sarımsağın aromasını daha belirgin hale getirmek için sotelenmesi gerekir. Bunu yapmak için bir tavada birkaç çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve içine soğan küplerini koyun. Birkaç dakika sonra havuçları ekleyin ve soğanlar şeffaf altın rengi olana kadar kızartın. En sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin ve yaklaşık iki dakika daha kızartın.
- Patateslerin tüm suyunu boşaltın, küpleri bezelye çorbasına ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra kızarmış sebzeleri tavadan alın ve 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında tütsülenmiş sosisleri kızartmanız gerekir, sebzelerin hazırlandığı tavada yapabilirsiniz. Küpleri sıcak bir tavaya koyun ve orta ateşte 5 dakika kızartın. Daha sonra sucuğu diğer malzemelerle birlikte tavaya aktarıyoruz.
- Füme sosisli lezzetli bezelye çorbası neredeyse hazır, geriye kalan tek şey onu ocaktan almak, tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber ve diğer baharatları tatmak. Sarımsaklı kruton ve taze otlar ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
