Bezelye kadar basit bir ürün, birçok yemeğin ana malzemesi olabilir. Bununla birlikte, basit bir bezelye çorbası, lezzet açısından başka hiçbir incelik ile karşılaştırılamayacak şekilde hazırlanabilir.
Geleneksel bezelye çorbası, diğer tüm çorbalara benzetilerek pişirilir: et, patates, bezelye, baharat. Ancak aynı malzemelerle, tek bir aile ölçeğinde bir mutfak devrimi olacak tamamen eşsiz bir çorba yapabilirsiniz.
Antik Roma ve Yunanistan'da, yalnızca fakir insanlar bezelye yiyordu, ancak 16. yüzyılda Fransa'da bezelye sadece kraliyet masasına servis edildi.
Çorbayı yapmak için kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız olacak. Büyük hacimli bir gosper alabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemelerden bir bardak kuru bezelye, 300-400 gram füme domuz kaburga eti veya kuzu eti alabilirsiniz, ancak domuz eti türün bir klasiğidir, domuz eti bezelye ile en iyi şekilde gider. Daha sonra, her çeşitten 100 gram olan 2-3 çeşit sosis ihtiyacınız olacak, sosissiz yapabilirsiniz, o zaman et severlerin kemikleri kemirmekle yetinmesi gerekecek. Küçük bir parça fileto veya başka bir et ürünü alın, ancak bir parça domuz pastırması mevcut. Bir soğan ve bir havuç faydalıdır. Birkaç patates alabilirsin. Klasik bezelye çorbası patatessiz pişirilir, ancak bazıları için çorbada bu kök sebzenin varlığı esastır, bu nedenle bezelye çorbası patatesle pişirmek suç olmayacaktır. Tatmak için tuz. Yeşillik.
Pişirme işlemini mümkün olduğunca basitleştirmek için tüm malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir - soyun, doğrayın, parçalayın. Hazırlanan yiyecekleri kullanım sırasına göre tabaklara yerleştirin.
Pişirme işlemini hızlandırmak için bezelye suya batırılabilir.
Islandığında, bezelye birkaç kez artar, bu da bir kap seçerken dikkate alınmalıdır. Aksi takdirde, bezelye kütlesi bulaşıklardan düşecektir.
Yani. Sosis, fileto küpler halinde kesin. Sosis birlikte katlanabilir, bel kısmı bir kenara bırakılabilir. Füme kaburgaları 5-8 santimetrelik parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları küçük küpler halinde kesin ve varsa patatesleri küpler halinde kesin. Kaynar su hazırlayın - 2-2,5 litre.
Ateşe bir tencere koyun ve ısıtın. Doğranmış filetoyu önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. Yağ eriyene kadar kızartın. Yağ göründüğünde, kaburgaları ve sosisleri koyun, yarı pişene kadar kızartın. Çiğ füme kaburgaları kızartmak biraz daha uzun sürecek, bu yüzden onları sosisin önüne koymalısınız. Havuç küplerini et ürünleriyle birlikte koyun.
Havuçları yumuşayana kadar kızartın ve yakmayın. En son soğanı ekleyin. Her şeyi sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
Bitmiş hediyeye bezelye dökün ve iyice karıştırın. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Tarifte patates varsa, kaynar su ile birlikte dökülür. Çorba kaynadıktan sonra tuzu ilave edin ve ısıyı azaltın. Çorba kaynamamalı. Sadece hafif yüzey pürüzlülüğü olmalıdır. Çorbayı uzun süre kaynatmanız gerekir - kırk dakika, hatta bir saat. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri tabaklara koyun, ancak bu gerekli değildir.
