Sarımsak yağı, çeşitli yemeklere ve ürünlere mükemmel bir katkı maddesi olarak kendini kanıtlamıştır. Garnitürlerin, sebze ve et yemeklerinin, marine ve sosların hazırlanmasında kullanılır. Ve diğer yağlarla karıştırırsanız, lezzetli bir salata sosu elde edebilirsiniz. Zengin aromasının yanı sıra sarımsak yağının sağlığa birçok faydası vardır.
Sarımsak yağının faydaları
Sarımsak yağı, pratik olarak keskin bir kokudan yoksundur, ancak bulaşıklara karakteristik bir koku ve keskin bir aroma verme yeteneğine sahiptir. Faydası, en güçlü antibiyotiklerle karşılaştırılabilir olan güçlü antibakteriyel etkisinden kaynaklanmaktadır. Uzmanlar, sarımsak gibi bu yağın da vücudun soğuk algınlığına ve bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Yağ, balgamı inceltme ve çıkarma özelliği, bronkodilatör etkisi nedeniyle bronşit, tüberküloz ve grip için etkilidir.
Sarımsak yağı, bileşimindeki kükürt ve amino asitlerin varlığı sayesinde insan vücudunda meydana gelen metabolik süreçlerde büyük önem taşır. Kükürt, vücudun iç ortamının dengesini korur ve zar hücrelerinin çalışmasını kontrol eder, sodyumu dışarıdan, magnezyum ve potasyumu içeride tutar.
Sarımsak yağı, refleks, salgı ve tahriş edici etkisinden dolayı mide-bağırsak sistemini uyarır, iştahı arttırır, safra ve mide suyunun salgılanmasını arttırır, bağırsaklarda çürüme ve fermantasyon süreçlerini bastırır. Ek olarak, sarımsak yağının faydalı özellikleri, bağırsaklarda iyi mikroflora oluşturma ve sürdürme yeteneğinde yatmaktadır.
Antik çağda bile şifacılar, sarımsak, ondan gelen yağın inanılmaz özelliklerini kaydetti. Ve kendilerini insan vücudunun dokularının yenilenmesi, gençleşmesi, restorasyonunda gösterdiler. Sarımsak, doku rejenerasyonu, gözeneklerin açılması ve temizlenmesi, saçın kalitesinin ve büyümesinin iyileştirilmesi ile ilgili süreçleri düzenleyebilir.
Sarımsak yağının bir parçası olan fitokitler, kimyasal kanserojenlerin etkisini bloke ederek tümör enzimlerinin aktivitesini engellemeye yardımcı olur. Bu yağ, kan basıncını düşürerek, genişleterek, genliği artırarak ve kalp atış hızını koruyarak damarlardaki aterosklerotik değişiklikleri önler.
Sarımsak Yağı Tarifi
Evde sarımsak yağı yapın. Bunu yapmak için, büyük bir baş sarımsak alın, karanfillere bölün, soyun ve soyun. Karanfilleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Cam şişeyi sterilize edin, hazırlanan sarımsağı içine koyun. Herhangi bir bitkisel yağ alın (bu amaçla sızma zeytinyağı kullanmak en iyisidir), küçük bir kapta 180 dereceye ısıtın, ardından dikkatlice sarımsaklı bir şişeye dökün (plastik huni kullanamazsınız).
Şişeyi kapatın ve bir hafta boyunca serin bir yerde saklayın. Süre geçtikten sonra şişeyi çıkarın, içindekileri birkaç kat temiz gazlı bezden başka bir sterilize edilmiş kaba dökün. Tekrar sıkıca kapatın. Pişmiş sarımsak yağını buzdolabında veya kilerde saklayın, oda sıcaklığında bırakmayın.
