Dağ halklarının herhangi bir evinin ev sahibinin en büyük misafirperverliği "khychins" davetiydi. Bu yemeğin sarımsak sosu ile kullanımı keyifli.
Bu gerekli
- - patates - 0,5 kg;
- - yumuşak ev yapımı peynir - 0,5 kg;
- - birinci sınıf buğday unu - 2, 5 bardak;
- - kefir - 1 bardak;
- - tereyağı - 50 gr;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soymadan yıkayın, suyla birlikte bir tencereye koyun. Tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
Kefirden toplam hacim 250 ml olacak şekilde içme suyu ilave edilerek hamur hazırlanır. Tuz ve un ekleyin, hamuru değiştirin. Bitmiş hamur sıkı ve iyi yoğrulur. İstenilen sonucu elde etmek için test üzerinde 10-12 dakika çalışın. Periyodik olarak masanın üzerine bir parça hamur atın. Daha sonra yarı mamulün üzerini örtün, 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.
Aşama 3
Patatesleri haşladıktan sonra suyunu süzün. Hafifçe soğutun ve sebzeleri soyun. Patatesleri ezerek püre haline getirin.
4. Adım
Peyniri bir kıyma makinesinden veya rendeden geçirin. Ev yapımı peynir suluguni'nin yerini alabilir. Peynir yumuşaksa, tuzlayın. Peyniri patates püresi ile birleştirin, iyice karıştırın. Hazırlanan dolguyu 12 porsiyona bölün, her parçadan topları yuvarlayın. Kuru tutmak için dolguyu mutfak peçeteleriyle örtün.
Adım 5
Hamuru iç harcına göre 12 parçaya bölün. Topları da yuvarlayın, dolgudaki boşluklardan hacimce daha küçük olacaklar.
6. Adım
Hamur parçalarını küçük kekler halinde yuvarlayın. Patates ve peynir dolgusunu haddelenmiş boşluğun ortasına yayın. Hamurun kenarlarını yavaşça yukarı çekin, dolguyu bunlarla örtün ve yapıştırın. Bu manipülasyonu tüm boşluklarla yapın.
7. Adım
Ağır bir tava hazırlayın, kurutun. Tereyağını eritip ayrı bir kaba alın. Bitmiş yemek için ayrı bir tabak hazırlayın.
8. Adım
Çalışma masasını unlayın, bir top doldurun ve yuvarlayın. Bunu önce ellerinizle dikkatlice yapın. Rulo khychin'i bir tavaya koyun, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş ürünü bol miktarda yağ ile yağlayın. Bitmiş khychins'i bir yığına yerleştirin. Servis yapmadan önce birkaç parçaya kesin.
9. Adım
Khychins'e kefir ilavesiyle sarımsak, tuz ve dereotu ile yoğurt sosu servis yapın.
