İyi zengin pancar çorbası, kadife çorbası - patates püresi, krutonlu şeffaf et suyu - tüm bunlar ve diğer birçok çorba, akşam yemeği partinizin "ana" kahramanları olabilir. Ve elbette, iyi bir sunuma ihtiyaçları olacak. Burada birkaç kural var ve bunları kolayca hatırlayacaksınız.
Talimatlar
Aşama 1
Hafif çorbalar, ezilmiş çorbalar ve garnitürlü soslu çorbaları (yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası gibi) et suyu kaselerinde veya derin çorba kaselerinde servis etmeyi tercih edebilirsiniz. Kruton veya turta ile süslenmiş et suları için et suyu bardağı gereklidir. Doğu halklarının tariflerine göre hazırlanan çorbalar, kaselerden veya kaselerden yenir. Çorbayı tencerede servis etmenin geleneksel olduğu birçok mutfak vardır.
Adım 2
Et suyu ve çorba püresi ile bir tatlı kaşığı, kalın dolgulu çorbalar için bir yemek odası servis etmek gelenekseldir. Japon şehriye çorbası, Japonya'da geleneksel olduğu gibi yemek çubuklarıyla yenebilir. Önce erişte yemek, sonra özel bir kaşıkla veya doğrudan kaseden et suyu içmek. Avrupa görgü kurallarında, önce et suyu veya püre çorbadan yapılan bir sos yemek ve daha sonra bir et suyu bardağından arta kalanları içmek de caizdir.
Aşama 3
Çorba, klasik bir Avrupa tarifine göre bir yemekse veya büyük bir tenceredeyse, bir kasede masaya getirilir. Hem kase hem de tencere bir kapakla kapatılmalıdır. Çorbayı ilk döken, kendini yakmamak için bir peçete kullanarak kapağı çıkarır ve baş aşağı koyar. Daha sonra, bir kepçe ile silahlanmış, sağ elinizle sol elinize bir tabak veya bir bardak alıp çorbayı dökmeye başlamak gerekir. Sallamazlar, ancak önce kalın kısmı koyun ve ancak daha sonra sıvı olanı ekleyin. Çorba kasenin ¾'ünü almalıdır.
4. Adım
Bulyon kaplarında servis edilen çorbalar masaya dökülmez, mutfaktan (veya ocaktan) porsiyonlar halinde getirilir.
Adım 5
Bir tencerede, bir hamur kabuğunun altında çorba servis edildiyse, kabuğu bir bıçakla kesmek gelenekseldir.
Çorbalar servis sıcaklığına göre sıcak ve soğuk olarak ikiye ayrılır. Sıcak olanlar 70 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta ve soğuk olanlar - 15 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta servis edilir.
