Yaklaşık üç bin yıl önce balkabağı zaten yenmişti. Turuncu güzelliğin ilk sözleri daha da erken ortaya çıktı. Avrupalıların, Columbus seferden döndükten sonra balkabağı hakkında ilk öğrendiği bir versiyon var. O zamana kadar, sadece Meksika ve Teksas'taki Kızılderililer tarafından yetiştirildi ve yendi.
Yenilebilir bir ürün olarak balkabağı, dünya çapındaki yolculuğuna 16. yüzyılda başladı. Bitki çok iddiasız olduğundan ve özel bakıma ihtiyaç duymadığından, uzun süre saklanır ve büyük verimler verir, çok çabuk sevgi ve tanınma kazandı. Tüm bu özellikler sayesinde balkabağı, belki de Antarktika dışında hemen hemen her yerde yetişir.
Kabak, kabak ailesine aittir, büyük sarı çiçek salkımına ve yuvarlak veya dikdörtgen şekilli meyvelere sahiptir. Bitkinin meyvelere mi yoksa sebzelere mi ait olduğu konusunda hala bir fikir birliği yok.
Meyvenin sadece etli kısmı değil, tohumları da (kabak çekirdeği) çok lezzetli ve sağlıklıdır. Vücut için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mikro element, bu ürünü diyette vazgeçilmez kılar.
Böyle bir besin zenginliği nedeniyle, tohumlar çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Kalp kasının aktivitesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler, diüretik olarak faydalıdırlar ve antidepresanların etkisine sahiptirler. Küçük yaraları, yanıkları ve dermatiti, tahıllardan elde edilen yulaf ezmesini başarıyla tedavi edebilirler. Vücut tükendiğinde, tohumların kullanılması ağırlığın geri kazanılmasına yardımcı olur ve soğuk algınlığı durumunda sıcaklığı düşürür.
Ancak tohumların tüm faydalarına rağmen, mide mukozasının iltihaplanma sürecini provoke etmemek için onları kötüye kullanmamalısınız. Günde en uygun tahıl miktarı 40-50 adettir.
Tohumlar hem yetişkinlerde hem de çocuklarda vücuttaki solucanları yok etmek için idealdir. Oldukça güçlü yan etkilere neden olabilen özel tıbbi preparatların aksine, etkili bir şekilde hareket ederler ve tamamen zararsızdırlar.
Solucanlardan kurtulmak için kahvaltıda 100 gr tohum tüketmeniz, tercihen bal ile su ile yıkanması yeterlidir.
Kabak çekirdeği, salatalara, et yemeklerine ve unlu mamullere katkı maddesi olarak yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır. Tahıllar kalorileri yüksektir, bu nedenle aşırı kilo ile sorun yaşamak istemeyenler için taşınmayın.
Kabak çekirdeğinin tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için uygun şekilde kurutulması ve saklanması gerekir. Bunun için taze kabaktan tohumlar çıkarılır ve havada kurutulur. Kurutulmuş tohumları buzdolabında saklayın.
Kabak çekirdeğinden alışılmadık derecede sağlıklı bir yağ elde edilir. İnsanlar, Orta Çağ'daki şaşırtıcı özelliklerini biliyorlardı. Daha sonra Orta Çağ'da kabak çekirdeği yağı tüm hastalıklar için vazgeçilmez bir çare olarak kabul edildi.
Yağın rengi o kadar koyu yeşildi ki neredeyse siyah görünüyordu. Bu renk için "siyah altın" olarak adlandırıldı. Doğal olarak, kabak çekirdeği yağının maliyeti alışılmadık derecede yüksekti.
Dahili yağ alımı ile karaciğer ve safra kesesinin işleyişini iyileştirmek, tüberküloz ve ishal tedavisine yardımcı olmak mümkündür. Yağ, farklı balkabağı çeşitlerinden en uygun seçenek olan soğuk presleme ile elde edilir, çünkü bu yöntem besin maddelerinin çoğunu korur.
Kozmetoloji, kabak çekirdeği yağının tüm faydalı özelliklerini başarıyla kullanır. Kuru ve yıpranmış ciltler, kuru, kırılgan saçlar ve tırnaklar için idealdir. Kabak çekirdeği yağı bazlı ev yapımı kozmetikler cildi mükemmel şekilde besler ve erken yaşlanmayı önler.
