Kuru kabak çekirdeği "uyuyor". Daha sonra ondan büyümesi gereken her şey tomurcukta "uyuyakalır". Ancak tohum gelişme (büyüme) için koşullar yaratır yaratmaz, içindeki tüm hayati güçler uyanır. Filizlenmiş kabak çekirdeğini günlük diyetinize dahil ederseniz, vücut eşsiz faydalar elde edecektir. Ancak sadece böyle bir ürünü çiğnemek sıkıcıdır, süreç çabucak sıkılabilir. Çeşitli yemekler şeklinde kullanmak çok daha uygundur.
Kabak çekirdeği doğru şekilde nasıl çimlendirilir
Soyulmuş kabak çekirdeklerini geceden oda sıcaklığındaki suda bekletin. Sabah durulayın, nemli bir bezin üzerine yayın ve bir kat gazlı bezle örtün serin bir yere koyun. Tohumları her 4-5 saatte bir temiz suyla durulayın. Kural olarak, sağlıklı tohumlar ikinci günün sonunda filizlenir. Çimlenmeden sonraki üçüncü gün acı bir tat almaya başlarlar, bu nedenle hemen veya en az bir ila iki gün içinde kullanılması tavsiye edilir. Hemen yenilmezse, nemli bir beze sarın ve günde iki kez soğuk suyla durulamak şartıyla 5-6 güne kadar saklanabilecekleri buzdolabına koyun. kullanmadan önce. Keskin kokulu kokuşmuş tohumlar artık yemek için uygun değildir.
Ancak, onları kurtarmanın iki yolu vardır:
- hızlı dondurma modunda dondur;
- 80°C'de kapağı açık şekilde fırında kurutun ve ardından un haline getirin.
Bütün filizlenmiş tohumlar
Kabak çekirdeği filizlenir çimlenmez, su veya sütle yiyin (günde en fazla 50 g), salatalara, birinci ve ikinci yemeklere, tahıllara, soslara vb. ekleyin. Bunları balla karıştırıp bir incelik olarak kullanabilir veya ekmek hamuruna katabilirsiniz (ancak pişirildiğinde filizlenen tohumlar bazı yararlı özelliklerini kaybeder).
Rendelenmiş filizlenmiş tohumlar
Filizlenmiş kabak çekirdeklerini bir blender ile öğütün veya kıyın. Ortaya çıkan besleyici ürün, bütün tohumlarla aynı şekilde kullanılabilir, yani. hazır tahıllara, soslara ve soslara, çorbalara ve çeşitli içeceklere - kefir, jöle, meyve suları, kokteyller, vb. eklemekten çekinmeyin. Ezilmiş filizlenmiş kabak çekirdeği, rendelenmiş havuç, ezilmiş fındık, kuru meyveler, taze otlar, limon suyu ve diğer ürünlerle organik olarak birleştirilir.
balkabağı sütü
Filizlenmiş kabak çekirdeğinden süt hazırladıktan sonra, sıradan inek sütü gibi basitçe içebilir veya üzerinde çeşitli tahıllar pişirebilir, içeceklere ekleyebilirsiniz - çay, jöle, kahve, meyve içeceği, üzerinde pişirmek için hamur yoğurun, dahil. tatlı, vb.
Süt tarifi. 1 parça filizlenmiş kabak çekirdeği alın (hem zar zor çıkan hem de 2-3 günlük fideler uygundur) ve kıyın veya bir blender ile doğrayın. Daha sonra, sürekli karıştırarak, elde edilen karışıma yavaşça 4 kısım su dökün ve bir elekten süzün veya 2 kat tülbentten sıkın. Süt hazır. Bu arada, pastayı atmayın, üzerine ekmek veya krep için hamur yoğurun veya çok sağlıklı bir ürün olduğu için sadece yiyin (tadı iyileştirmek için bal ekleyebilirsiniz).
Filizlenmiş Tohum Pişirme
Filizlenmiş kabak çekirdeği, fırınlanmış ürünlere orijinal ve harika bir tat verir. Hamuru yoğururken, bunları oldukça fazla miktarda kullanabilirsiniz - toplam kütlenin 1 / 3'üne kadar. Ancak bu durumda, soyulmuş tohumlar, filizler görünene kadar çimlenmemelidir, hamurun bileşenlerinden biri olarak kullanmadan önce 3-4 saat suya batırmak yeterlidir, tohumların daha sonraki etkinleştirilmesi işlemi olacaktır. hamur yoğrulduğunda ve "olgunlaştığında" gerçekleşir.
Filizlenmiş kabak çekirdeğini unlu mamüllerde kullanmak için başka bir seçenek daha var. Kurutulmuş tohumları ekleyin ve 3-4 yemek kaşığı oranında ekmek, turta ve çörekler için hamur yoğururken unun içine öğütün. ben. 800 gr buğday unu için. Böyle bir miktarda kabak unu bile, pişmiş ürünleri kolayca sindirilebilir tam bir protein ile önemli ölçüde zenginleştirecek, organoleptik özelliklerini ve raf ömrünü artıracaktır (bu tür ürünler uzun süre yumuşak kalır).
Ek olarak, çeşitli baharatlar ve baharatlarla birleştirilen kabak unu, et ve balık şnitzelleri ve pirzola için mükemmel bir ekmektir.
