Kayısı meyveleri boşuna değerli ve besleyici bir ürün olarak kabul edilmez - birçok vitamin, eser element ve besin içerirler. Ayrıca kayısı, sulu ve lezzetli posaları ile ünlüdür ve çekirdeklerinde yemek için uygun tatlı çekirdekler de bulunur.
kayısı çekirdeğinin faydaları
Kayısı çekirdeklerini kendileri yemek oldukça problemlidir çünkü çok serttirler. Ancak içindeki nükleoller hoş bir tatlı tada sahiptir ve siyanür maddesi içeren nadir B17 vitamini bakımından zengindir. Küçük dozlarda vücutta oluşan kanser hücrelerine zarar verir ve sağlıklı hücrelerde basit bir karbonhidrata dönüştürülür. Böylece, bu meyvelerin nükleolleri vücutta sağlıklı hücrelere zarar vermeyen doğal bir kemoterapi gibi davranır.
Ayrıca kayısı çekirdeği, çeşitli ilaçların ve faydalı kozmetiklerin üretiminde kullanılan yaklaşık %20 protein ve %70'e kadar değerli yemeklik yağ içerir. Kayısı yağının bileşimi, insanlar için gerekli olan yağ asitlerini içerir: oleik, linoleik, palmitik. Bu meyve meyvelerinin çekirdeğinde ayrıca laktoz, PP, A ve F vitaminleri bulunur. İkincisi, bu arada, genellikle güzellik vitamini olarak adlandırılır. Ayrıca potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve kalsiyum gibi eser elementler içerirler.
Antik Çin'de kayısı çekirdeği yağı, benzersiz bileşimi nedeniyle altından daha değerliydi.
Kayısı çekirdeğinin yemek pişirmede kullanımı
Kayısı çekirdeğinin tatlı ve hafif gevrek çekirdekleri, yemek pişirmeden kozmetolojiye kadar birçok alanda kullanılmaktadır. Hoş tatlı tadı, birçok yemeğe özel bir keskinlik verir. Örneğin kayısı reçeline bu meyvelerin çekirdekleri eklenerek tadı daha ilginç ve görüntüsü daha güzel hale getirilebilir. Sadece reçel ile birlikte 10-20 dakika kaynatılmalıdır.
Pek çok yemeğe kuruyemiş yerine kayısı çekirdeği de eklenebilir. Yulaf ezmesi, yoğurt veya süzme peynir ile iyi giderler. Genellikle bal veya bir çeşit reçel ile karıştırılırlar ve daha sonra rulolar, gofretler veya diğer tatlı pişmiş ürünler için dolgu olarak kullanılırlar. Ezilmiş kayısı çekirdekleri de çeşitli salatalarda kullanılabilir. Ve kardiyovasküler hastalıkların tedavisi için taze kayısı çekirdekleri çay şeklinde demlenmelidir.
100 gr kayısı çekirdeği 450 kcal içerir.
Kayısı çekirdeklerinin tatlılığı, saf halde yenmelerine izin verir - bu en etkili antelmintiklerden biridir. Bununla birlikte, bir yetişkinin bu üründen günde sadece 50 gr sağlığa zarar vermeden ve çocuklar için bunun yarısını yiyebileceği unutulmamalıdır. Çok sayıda kayısı çekirdeği içerdikleri hidrosiyanik asit nedeniyle zehirlenmelere yol açabilir.
