Kabak çekirdeği mükemmel bir lif ve besin kaynağıdır ve bu nedenle sağlıklı bir atıştırmalıktır. Şeker şurubu veya tuzlu suya batırılmış ve fırında pişirilmiş, patlamış mısıra harika bir alternatiftir. Unlu mamülleri, salataları ve çorbaları akıllı soyulmuş yeşil tohumlarla süsleyebilirsiniz. Ancak tohumları pişirmeden ve yemeden önce onları soymanız gerekir.
Bu gerekli
- - kabak;
- - bıçak;
- - kevgir;
- - sıyırıcı;
- - fırın;
- - pişirme kağıdı;
- - et için bir çekiç.
Talimatlar
Aşama 1
Kabakların üst kısmını keskin bir bıçakla kesin. "Kuyruk" tarafından "kapağı" dışarı çekin. Üstten çıkardığınız tohumları, liflerle birlikte dikkatlice kesin, ayırın ve bir kase suya batırın.
Adım 2
Balkabağının tüm iç kısımlarını çıkarmak için bir kaşık kullanın. Onları bir tepsiye veya gazeteye koyun ve parmaklarınızı kullanarak kabak liflerindeki tohumları çıkarın, ardından bir su kabına koyun.
Aşama 3
Tohum kabını bir süzgeçten boşaltın, ılık akan suyun altına koyun, tohumları parmaklarınızla karıştırın, suyun kalan kabak liflerini durulamasına yardımcı olun. Bazı tohumların tek tek elle temizlenmesi gerekebilir. Soyulmuş tohumları kağıt havluların üzerine koyun ve kurulayın.
4. Adım
Kabak lifleri kuruduğunda tohumlardan düşeceklerine güvenmeyin. Bu olmayacak, aksine tohumları soymak neredeyse imkansız olacak.
Adım 5
Lifleri ayıklanmış kabak çekirdeği henüz yenmeye hazır değildir. Doğal lezzetlerinin tadını çıkarmak istiyorsanız, onları kaynatmalısınız. Bunu yapmak için, büyük bir su kabını kaynatmanız ve tohumları kaynar suya batırmanız gerekir. Tohumları yaklaşık 10 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve tohumları bir kevgir içinden boşaltın. Bırak kurusunlar.
6. Adım
Kavrulmuş, tuzlu veya tatlı tohumlar istiyorsanız, onları gece boyunca tuzlu veya şekerli suda bekletin. Her iki bardak su için 1/4 bardak şeker veya tuz alın. Tohumları ıslattıktan sonra suyunu süzün ve kurutun. Daha sonra fırını 180 ° C'ye ısıtın, kabak çekirdeklerini pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın, bitkisel yağ serpin ve açık altın rengi olana kadar 10 ila 20 dakika pişirin.
7. Adım
Kabak çekirdeği dış kabuğu ile birlikte yenebilir. Ancak çorbanızı veya unlu mamüllerinizi bunlarla süslemek istiyorsanız veya lifli kabukları sevmiyorsanız, tohumları kolayca soyulabilir. Dar uç başparmak ve işaret parmağı arasına yerleştirilerek tohumlar birer birer temizlenir. Parmaklarınızı sıkın ve tohum kabuktan kendiliğinden kaymıyorsa oluşan boşluğa tırnağınızı veya sebze soyucunuzu sokun ve kabuğu çıkarın.
8. Adım
Pek çok kabak çekirdeğini kabuğundan çıkarmak için yağlı kağıtlar arasına koyun ve bir çekiçle dövün. Kabuğu kıracak şekilde çırpın, ancak tohumları kırmayın. Tohumları bir kase suya dökün, bir kaşıkla karıştırın. Kabuk yüzeye çıkacak ve soyulmuş tohumlar dibe batacaktır. Kabuğu oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu bir süzgeçten boşaltın. Soyulmuş tohumları kurutun ve yiyin.
