Yemeklerin güzel tasarımı her zaman herhangi bir şenlikli veya günlük masayı süsler ve rutin bir yemeği estetik ve keyifli bir deneyime dönüştürür. Bunda çok önemli bir rol, çok sayıda tasarım seçeneği olan balık kesimli sofra düzeni ile oynanır.
Temel kurallar
Balık yemeklerinin güzel ve özgün bir tasarımı için balık tartletlerinin, ruloların ve sadece dilimlerin boyutunun bir ısırık için olduğundan emin olmalısınız. Balık dilimleri, evde tütsülenmiş veya dükkanda tütsülenmiş ürünler, kalamar, yılan balığı, karides, havyar ve diğer deniz ürünleri dahil olmak üzere çeşitli balıklardan oluşabilir. Geleneksel olarak balık kesimleri taze otlar ve sebzeler, meyve yaprakları, narenciye kabuğu rendesi, zeytin ve zeytin ile süslenir.
Balık dilimlerinin kullanım kolaylığı için genellikle kürdan ve çok renkli şişler kullanılır.
Bir balık tabağı oluşturmak için hem kırmızı hem de beyaz balığın kullanılması önerilir - bu, dilimlemenin daha da muhteşem görünmesini sağlayacaktır. Farklı renkteki balıklar da çok orijinal görünecek, desenler, yollar veya sektörlerle kaplı ve geniş bir külah içine sarılmış ince bir limon çemberine gömülü siyah zeytinlerle süslenmiş. Tereyağı yaprakları, konukların sandviçler için kullanabilecekleri balık dilimlemede daha az avantajlı görünmüyor. Ayrıca dantelli salata yapraklarıyla süslenmiş ince dilimlerinden güzel bir gülü yuvarlayarak balığı süsleyebilirsiniz.
Kayıt yöntemi
Muhteşem bir balık kesimi oluşturmak için bir pansuman hazırlamanız gerekir. Bir cam kasede 0,5 su bardağı yumuşak süzme peynir, 0,5 su bardağı mayonez, 1 çay kaşığı hardal, 50 gr kıyılmış maydanoz ve dereotu, 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu, biraz taze çekilmiş karabiber ve tadına göre tuz karıştırın. Daha sonra çapraz olarak somon, hafif tuzlu ringa balığı ve yengeç eti 4-5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir. Balık bir pansuman içine konur ve buzdolabında bir buçuk ila iki saat bekletilir.
Bir tabakta çok fazla balık dilimini üst üste yığmamalısınız, çünkü birbirine yapışacak ve misafirlerin alması elverişsiz olacaktır.
Geniş, güzel bir ringa balığı, üzerine balık ve yengeç eti dilimlerinin "balıksırtı" yerleştirildiği yıkanmış ve kurutulmuş marul yaprakları ile kaplanmalıdır. Her iki tarafta, kiraz yarımları, taze dereotu ve zeytin dalları ile ince ve kaba taneli havyar slaytları simetrik olarak düzenlenmiştir. Alternatif olarak, farklı renklerde hafif tuzlu balık filetolarından ince, geniş dilimler kesebilir ve bunları haşlanmış karides ve konserve kalamar halkaları ile taze otlarla dolu bir tabağa koyabilirsiniz. Dilimleri, soyulmuş limon halkalarına yerleştirilmiş somon havyarının yanı sıra maydanoz ve fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
