Kafkasya'ya gitmiş ve Kafkas misafirperverliğini takdir eden herkes bu sosu mutlaka denemiştir. Bu tarifte ceviz ve kuru üzüm eksik. Bu sosu kış için konserve yapıyoruz. Kışın sosu servis ederken fındık ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 4 kg domates;
- - 1,5 kg dolmalık biber;
- - 2 baş sarımsak;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- - 2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- - 2 demet kişniş;
- - 1 demet dereotu;
- - 0, 5 yemek kaşığı. sirke %6;
- - karabiber;
- - şeker;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domatesleri ayırın, durulayın ve 3 dakika kaynar suya daldırın. Çıkarın, bir kevgir içine koyun. Sıvının akmasına izin verin ve cildi çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Dolmalık biberi durulayın. Tohumları çıkarın. Takozlar halinde kesin. Biber ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
Aşama 3
Kalın tabanlı bir kızartma tavası hazırlayın. Kaydırılan sebzeleri içine daldırın. Kısık ateşte 35 dakika kaynatın.
4. Adım
Yeşillikleri ince doğrayın Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Adım 5
35 dakika sonra sebzeli kavurma tavasına otlar ve sarımsak ekleyin. 10 dakika daha pişirin, yumuşayana kadar 3 dakika baharat ve sirke ekleyin. Tatmak için tuz.
6. Adım
Kavanozları hazırlayın. Kabartma tozu ile sıcak suda durulayın. Sterilize edin. Metal kapakları kaynatın.
7. Adım
Hazırlanan acı sosu kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın. Baş aşağı çevirin ve 6 saat boyunca bir "kürk manto" altında çıkarın. Sonra çıkarın ve bodruma koyun.
