Tkemali veya erik sosu uzun zamandır gönlümüzü kazandı. Gürcü baharatının tatlı ve ekşi tadı hem et hem de balıkla iyi gider. Kışa hazırlamak için acele edin. Üstelik bu yıl bol erik hasadı, her miktarda hasat yapmayı mümkün kılıyor.
Bu gerekli
- - erik veya kiraz eriği - 2 kg
- - acı kırmızı veya yeşil biber - 2 bakla
- - sarımsak - 1 kafa
- - şerbetçiotu-suneli - 1 paket
- - yeşillikler - 1 demet
- - şeker - 4 çay kaşığı
- - tuz - 2 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Kış için ev yapımı erik sosu yapmak için iki kilo erik veya vişne eriği alın. Yıkayın, bir tencereye koyun, bir bardak su ekleyin ve erikleri kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Eriklerin soğumasını bekleyin ve bir süzgeçten geçirin. Tohumları atın ve soyun, ancak eriklerden patates püresini ateşe koyun.
Adım 2
Erik sosu yapmak için sarımsak ve acı bibere ihtiyacınız olacak. Sarımsakları soyun. Çok baharatlı ev yapımı sosu sevmiyorsanız, biberleri tohumlarından arındırın. Ancak baharatlı sevenler bunu yapmayabilir. Şahsen ben ikinci seçeneği tercih ederim. Yeşilleri yıkayın. Sonra sarımsak, otlar, biber bir karıştırıcıda öğütün.
Aşama 3
Erik sosuna şeker, tuz, doğranmış malzemeleri ekleyin. Klasik ev yapımı erik sosu bitkisel yağ kullanılmadan yapılır ama ben biraz ekliyorum. Sos yaklaşık on dakika kaynatıldıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Sıcak bir battaniye ile örtün, ardından serin bir yerde saklayın. Ev yapımı erik sosu, kış için en uygun şekilde 200-300 gramlık küçük kavanozlarda kapatılır.
