Öyle görünüyor - burada bu kadar zor olan ne? Yumurtaları kırın ve omlet mi yoksa omlet mi yapın? Ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar basit değil! Belirli güvenlik kurallarına uymazsanız, böyle bir yemek yemek ciddi bir bağırsak hastalığına dönüşebilir - salmonelloz.
Salmonelloz, Salmonella cinsinden bakterilerin neden olduğu akut bir enfeksiyondur; enfeksiyon alanı 6 saat sonra ortaya çıkabilir. Bu ciddi hastalığın süresi, doğru reçete edilen tedaviye ve organizmanın özelliklerine bağlı olarak dokuz veya daha fazladır.
Bu bakterilerin nerede bulunabileceğini, doğru yumurtaların nasıl seçileceğini ve nasıl pişirileceğini bilerek bu ciddi sorundan kaçınılabilir.
Yumurta nasıl seçilir
Her şeyden önce, son kullanma tarihine dikkat edin. Her zaman sadece ambalajın üzerinde değil, aynı zamanda yumurtanın üzerinde de tarihi belirten üreticileri tercih edin - kabuktaki sayıların "öldürülmesi" kutudan çok daha zordur. Yumurtalar ne kadar eskiyse, onlardan o kadar az yemek pişirebileceğinizi unutmayın.
Paketi açtığınızdan ve ne satın aldığınızı gördüğünüzden emin olun. Kümes hayvanları çiftlikleri bu tür ürünleri yıkamadığından (bu, raf ömrünü büyük ölçüde azaltır), yumurtaların üzerindeki kirin varlığı, yumurtlayan tavukların bakımının yetersiz olduğunu gösterir, bu nedenle başka bir üreticiye tercih vermek daha iyidir.
Yemek pişirmek için yumurta nasıl hazırlanır
Adım 1. Önce harici bir görsel inceleme yapın. Kabukları hasarlı yumurtaları kullanmayın - bu tehlikelidir, uzun bir ısıl işlem gerektirir. Tasarruf etmeye değmez, sağlık daha önemli!
Adım 2. Her yumurtayı soğuk suya batırın: Her şey yolundaysa, hızla dibe çökecektir. Eğer ortaya çıkarsa - ürün kullanılamaz.
Adım 3. Yumurtaları iyice yıkayın. Bunu sebze ve meyveleri yıkamak için özel ürünler yardımıyla yapmak daha iyidir. Bu sadece kiri değil, aynı zamanda kabuk üzerinde olabilecek tehlikeli bakterileri de ortadan kaldıracaktır.
Yumurta nasıl ve hangi yemekler için kullanılır?
Mayonez ve yumurta likörü, çiğ yenildiğinde en güvenli oldukları için yalnızca en taze yumurtalardan hazırlanabilir.
Bu kadar kısa bir pişirme süresi Salmonella'nın tamamen yok edilmesini garanti etmediğinden, sahanda yumurta ve omlet de üretim tarihinden itibaren en geç 5-7 gün içinde yumurtalardan pişirilmelidir.
Yumurtaları basit bir prensibe göre pişirmeniz önerilir: ne kadar eski, o kadar uzun. Taze olanlar "bir torbada" pişirilebilir, yani. sıvı sarısı ile ve beş günden başlayarak süreyi 5-7 dakikaya veya daha fazlasına çıkarmak gerekir - sadece bu durumda ürünün güvenliğini garanti etmek mümkündür.
