Maya krepleri klasik olarak kabul edilir, ancak onlar için hamur birkaç saat yükselmeli ve bunu beklemek her zaman uygun değildir. Zamanınız kısıtlıysa, mayalı olanlardan daha sağlıklı olan kefirli kabarık krepler yapmaya çalışmakta fayda var. Sonuçta kefirde bulunan faydalı mikroorganizmalar bu tür krepleri yaparken hayatta kalacak ve sindirimi iyileştirecektir.
Bu gerekli
- - kefir - 250 ml
- - su - 40 ml
- - un - 250 gram
- - şeker - 3 yemek kaşığı
- - çiğ yumurta - 1 adet.
- - 1/2 çay kaşığı soda ve tuz
- - krepleri yağlamak için tereyağı
- - kızartma için bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Kefir su ile karıştırılmalı ve elde edilen karışım biraz ısıtılmalıdır. Yemyeşil krepler hazırlamak için herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir kullanabilirsiniz, sadece taze olması gerekir. Hamurun karıştırılacağı kaseye şeker, yumurta, tuz konur ve her şey hafifçe ısıtılmış kefir ile dökülür. Bütün bunlar, bir çırpma teli veya mikser kullanılarak köpük oluşana kadar iyice karıştırılır. Hamurda ne kadar az şeker varsa, krepler o kadar kabarık olur.
Adım 2
Un 2-3 parçaya bölünmeli ve daha kolay karıştırılabilmesi için yavaş yavaş hamura eklenmelidir. Kefir üzerinde kabarık krep yapmak için hamur, topaklar olmadan homojen olmalıdır. Yoğunluk açısından kaşıktan akmayacak, bal gibi viskoz bir kütlede çıkacak şekilde olmalıdır. Başlangıçta daha ince bir hamur elde edilirse, un ekleyin ve gerekli kalınlığa getirin. Bundan sonra, soda ekleyin ve iyice karıştırın. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur.
Aşama 3
Krep kızartmak için dökme demir veya kalın tabanlı başka bir tava kullanılması tavsiye edilir. Kızartma tavası ve bitkisel yağ içinde ısıtılır. Hamur bir çorba kaşığı, 1 kaşık - 1 gözleme ile serilir, ancak hamuru tavaya yaymayın. Yemyeşil krepler orta ateşte ve kapalı bir kapak altında kefir üzerinde hazırlanır. Böylece içeride daha iyi pişerler ve daha muhteşem olurlar.
4. Adım
Kızartırken krepler yağı iyi emer, bu nedenle miktarı izlemeniz gerekir, ancak buna rağmen krepler az yağlıdır. Krepleri kızartma sırasında çevirmek için ayrıca çatal kullanabilirsiniz, bu yağın sobaya sıçramasını önleyecektir. Krepler altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartılır. Hazır olduğunda, kabarık kefir krepleri tereyağı ile yağlanır.
