Lezzetli ve doyurucu krepler Rusya'nın en sevilen lezzetlerinden biridir. Sadece Maslenitsa'da değil, yıl boyunca iyi mutfağın uzmanlarını memnun ediyorlar. Kabarık krepler kahvaltı veya akşam yemeği için ana yemek olabilir.
Bu gerekli
- Sütlü yemyeşil krepler için:
- - 3 yumurta;
- - 350 ml süt;
- - 300 gr un;
- - 60 gr tereyağı;
- - ½ çay kaşığı tuz;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu.
- Kefir üzerinde kabarık krepler için:
- - 5 yumurta;
- - 2 bardak kefir;
- - 2 su bardağı un;
- - 100 gr tereyağı;
- - ½ çay kaşığı Sahra;
- - ½ çay kaşığı tuz;
- - 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- - bitkisel yağ veya ghee.
Talimatlar
Aşama 1
Sütlü yemyeşil krep
Tereyağını kısık ateşte eritin. Elenmiş buğday ununu kabartma tozu ile karıştırın. Daha sonra bir karıştırıcıda yumurtaları, sütü, kabartma tozunu ve yaklaşık 30 g eritilmiş tereyağını pürüzsüz olana kadar birleştirin. Elde edilen karışımı küçük bir kaseye aktarın ve bir saat veya daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin. Karışımı kullanmadan önce iyice çırpın.
Adım 2
Yapışmaz tavayı orta ateşe koyun, üzerine eritilmiş tereyağı sürün, yaklaşık 60 gram hamurdan bir yemek kaşığı alın ve tavaya yaklaşık yarım santimetre olacak şekilde yayın. Gözlemeyi bir buçuk dakika ya da üst kısmı kavrayıp alt kısmı kızarana kadar pişirin. Daha sonra krepi spatula ile kaldırıp ters çevirin ve diğer tarafını 30-50 saniye pişirin. Ardından parşömen kağıdına aktarın. Tüm krepleri pişirin, her seferinde tavayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bal, ekşi krema, şurup veya reçel ile krep servis yapın.
Aşama 3
Kefir üzerinde yemyeşil krep
Tereyağını önceden eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın ve sarıları eritilmiş tereyağı ve toz şekerle birleştirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kefir ekleyin (istenirse yoğurtla değiştirebilirsiniz). Topak oluşumunu önlemek için, her şeyi iyice karıştırarak, küçük porsiyonlarda yavaş yavaş kefir ekleyin. Soğutulmuş proteinleri bir karıştırıcı ile tuzla birlikte kalın, kabarık bir köpük halinde çırpın ve ana kütle ile birleştirin. Oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz.
4. Adım
Bir tavayı orta ateşte ısıtın, üzerine sebze veya ghee sürün, ardından pişmiş hamurdan 2-3 yemek kaşığı ekleyin, tavaya yaklaşık ½ santimetrelik bir tabaka halinde yayın ve gözlemeyi önce bir tarafta pişirin ve sonra ters çevirin. ve diğerinde kahverengi.
