Kahvaltıda ağız sulandıran kahverengi kreplerden daha lezzetli ne olabilir? İhtişam için kabartma tozu, kefir, ekşi süt veya bu durumda maya ekleyebilirsiniz. Krep hamuru, ekşi kremaya benzer bir kalınlıkta olmalı ve kaşıktan yavaşça kaydırılmalıdır. Hazır krepler ılık olarak servis edilir, üzerine eritilmiş tereyağı, yoğunlaştırılmış süt veya reçel serpilir.
Yaş mayalı gözleme
Malzemeler:
- 200-250 gr buğday unu;
- 20 gr taze maya;
- 250 ml süt;
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. hamurda yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- kızartma için ayçiçek yağı.
Hazırlık:
1. Bir küp mayayı derin bir kapta ufalayın, bir yemek kaşığı toz şeker ve 50 ml ılık ama sıcak olmayan süt ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Ardından tuzu ekleyin, kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Ayçiçek yağı ekleyin. Buğday ununu bir mutfak süzgecinden eleyin, kalan malzemeleri ekleyin, ancak hepsini bir kerede değil, çok sert olmayan bir hamur kıvamını elde etmek için yavaş yavaş ekleyin. Hamur kabını temiz bir pamuklu havluyla örtün ve 1 saat ısınmaya bırakın.
3. Eşleşen hamuru tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın - yeterince kalın olmalıdır. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Büyük bir kaşık kullanarak hamur parçalarını yayın ve kızarana kadar her iki tarafta kızartın.
4. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, ekşi krema, reçel veya sıvı bal ile servis yapın. Kreplerin üzerine akçaağaç şurubu gezdirebilir ve meyve parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Kuru mayalı gözleme
Malzemeler:
- 4 su bardağı buğday unu;
- 3 bardak süt;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- tuz.
Hazırlık:
1. Mayayı büyük bir kaseye dökün ve ılık sütle kaplayın, tozu dağıtmak için karıştırın. Toz şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir mutfak süzgecinden elenmiş buğday ununu ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabı temiz bir pamuklu havluyla örtün ve bir mutfak ünitesinde veya başka bir sıcak yerde bir asma dolabın üzerine koyarak bir süre yükselmeye bırakın.
2. Yumurtaları iyice yıkayın ve uygun bir gözleme hamuru haline getirin. Karıştırın, ardından ayçiçek yağı ve bir tutam ince tuz ekleyin. Homojen bir kütle oluşturmak için yoğurun. Tekrar temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun - hamuru ikinci kez çalıştırın. Hamur iyice piştikten sonra karıştırmayın.
3. Kaynamış suyu bir bardağa veya küçük bir kaseye dökün ve temiz bir yemek kaşığı hazırlayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın, ısıyı azaltın. Bir kaseden kaynamış suya batırılmış bir kaşık kullanarak, önceden ısıtılmış bir tavaya mayalı hamurdan küçük parçalar koyun ve kızarana kadar bir tarafta kızartın. Şimdi krepleri diğer tarafa çevirmek için bir spatula kullanın ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin. Seramik bir kaseye bir parça tereyağı koyabilir, mikrodalgada bir dakika eritebilir ve bir porsiyon krepin üzerine gezdirebilirsiniz. Tabağın üzerine toz şeker serpin, krep ve tereyağı sıcakken servis yapın.
