Börek, 19. yüzyılın başında ortaya çıkan ilkel bir Rus yemeğidir. Bol yağda kızartılmış küçük, kalın hamurlu keklerdir. Yemeğin sadeliğine rağmen, hazırlanmasında birçok nüans var.
Uzun zamandır krepler birçok aile için geleneksel bir yemek haline geldi. Çok yönlülükleri onları kahvaltı ve tatlı için harika kılar ve ayrıca misafirler için harika bir ikram olabilir. Bu inceliğin avantajlarından biri, diğer tatlı türlerine göre bir avantaj haline gelen yemek pişirmek için minimum miktarda malzemedir. Herkesin beğenisine uygun kabarık krep yapmak için birkaç seçenek var.
En yaygın tariflerden biri kefir krepleridir. Bulaşıklara şeker, tuz dökmek, sonra yumurtayı çırpmak ve bir çırpma teli ile iyice karıştırmak gerekir. Ardından ılık kefir ile oda sıcaklığındaki suyu karıştırmalısınız. Bunu takiben, oluşan sıvıyı bir köpük oluşana kadar iyice çalkalayın. Un elenmeli ve hamura dökülmelidir. Daha sonra hamur topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Tutarlılık kalın ve viskoz olmalıdır.
Kefir krepleri, hazırlanması fazla zaman almadığı için kahvaltıda servis yapmak için iyidir.
Ardından kabartma tozunu ekleyin ve tekrar karıştırın, çünkü bu kabarık kreplerin sırrıdır. Önce ılık kefir içine soda dökülürse, hamur pişirilirken tüm kaldırma kuvveti zayıflar, krepler ocakta kabarık olur, ancak daha sonra aşağı iner ve düzleşir.
Bundan sonra, bitkisel yağı iyice ovaladıktan sonra tavayı ısıtmanız gerekir. Orta ateşte kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde, krepleri ters çevirin ve bir kapakla örtün. Yağlı yiyecekleri sevmiyorsanız, krepleri bir kağıt havluya koymalısınız ve fazla yağ emilecektir. Pudra şekeri ile hazır gözleme serpin. Genellikle kabarık krepler yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel veya ekşi krema ile servis edilir.
Yemyeşil mayalı krep tarifi de var. İlk önce büyük hacimli bir kase seçmelisiniz, çünkü hamur fermantasyon sürecinde ikiye katlanır ve "kaçma" şansı vardır. İlk önce hamuru hazırlayın. Sütü biraz oda sıcaklığına ısıtın. Orada mayayı öğütün, bir kaşık şeker, bir bıçağın ucuna tuz, ayrıca elenmiş un ekleyin. Hamur kalın, hafif topaklı olana kadar iyice karıştırın. Kaşıktan kaymalı, dökülmemelidir. Sonra hamuru yaklaşık bir saat ılık bir yere koyun. Hamurun hacmi birkaç kat arttığında ve bir kabarcık örgüsü göründüğünde, yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru yarım saat daha bekletelim.
Mayalı krepler tatlı olarak servis yapmak için mükemmeldir.
Doğru zaman geçer geçmez, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış kızartma tavasını önceden ısıtın. Düşmemesi için hamur kaşığını ıslatın. Karıştırmaya gerek yok. Nemli bir kaşıkla, hamuru köpükle birlikte alın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Krepleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın, ters çevirin ve örtün. Krepler hızlı bir şekilde hazırlanır, kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta dört ila beş dakika, bu nedenle dikkat etmeniz gerekir, aksi takdirde yanabilirler. Kreplerin kızartıldıktan sonra üzerine şeker veya pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir. Ekşi krema veya elma reçeli ile servis edilir.
