Mayalı hamurdan yapılan hamur işleri, doğru hazırlanırsa her zaman inanılmaz lezzetli ve doyurucu olur. Ailenizin tüm üyelerinin kesinlikle seveceği gür ve kokulu şekerli çörekler yapmanızı öneririm.
Bu gerekli
- - 500 gram un;
- - üç yemek kaşığı şeker;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - bir torba vanilin;
- - bir yemek kaşığı kuru maya;
- - 250 ml süt;
- - 50 gram tereyağı;
- - iki yumurta.
- Doldurmak için:
- - 100 gram şeker;
- - 50 ml rafine bitkisel yağ.
- Yağlama için:
- - bir yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü yaklaşık 40 dereceye ısıtın, içinde bir yemek kaşığı şeker eritin, kuru mayayı ekleyin ve ılık bir yerde 15-20 dakika bekletin.
Adım 2
Tereyağını eritin. Yumurtaları kalan şeker ve tuzla çırpın, soğuyan eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve karıştırın (çırpılmış yumurtaları sıcak tereyağı ile asla karıştırmayın, aksi takdirde kıvrılır). Hazırlanan kütleye mayalı sütü dökün, iyice karıştırın.
Aşama 3
Unu iki veya üç kez eleyin (unu elemezseniz çörekler daha az kabarık olur). Unu önceden hazırlanmış karışımla birleştirin ve hamuru bir kapta yoğurun.
4. Adım
Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru üzerine koyun ve tekrar, ancak daha iyice yoğurun, böylece elinize yapışmayı durdurur.
Adım 5
Bitmiş hamuru kaseye aktarın, üstüne bir peçete ile örtün ve yaklaşık iki saat ılık bir yere koyun (bu süre zarfında hamur hacmi üç katına çıkmalıdır, eğer bu olmazsa, hamurun kalış süresini arttırın) 30 dakika daha sıcak bir yerde).
6. Adım
Hamuru masaya koyun, önceden un serpin. Hamurdan tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük bir parça koparın, hamurun geri kalanını kurumaması için bir peçete ile örtün. Bir parça hamuru elinizle hafifçe yoğurun, bir tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayın, şeker serpin ve rulo haline getirin. Ruloyu uzunlamasına yuvarlayın, böylece kabuk şeklinde bir şekil elde edin, ardından şeklin ortasında küçük bir kesi yapın ve hamuru yanlara doğru çevirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde yapın.
7. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine çörekler koyun. 10-15 dakika oda sıcaklığında bırakın (yükselmesi için). Fırını 180-190 dereceye ısıtın, çörekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 30 dakika fırına koyun.
8. Adım
Bitmiş pişmiş ürünleri bitkisel yağ ile yağlayın ve 10 dakika havluyla örtün, çörekler hazır.
