Mead hazırlama bal fermantasyonuna kadar kaynar; klasik tarifte sadece bal, su, maya ve şerbetçiotu kullanılır.
Bu gerekli
6 kg bal, 7,5 lt su, 1 kg şerbetçiotu, 2 yemek kaşığı kuru maya veya 100 gr preslenmiş maya
Talimatlar
Aşama 1
Her arıcı bal likörü yapmayı bilir. Balın depolandığı şişeleri, bal çıkarıcıları ve diğer ekipmanları yıkarken, sadece dökmek üzücü olan doymuş bal suyu elde edilir, ancak istenmeyen, profesyonelce olmayacaktır. Ballı sarhoş edici bir içecek yapmak için kullanılır.
Adım 2
Mead için basit bir tarif - otlar ile 5 kg bal, tercihen hafif bal alın ve 5 litre su dökün. Ateşe koyun ve bir saat pişirin. Geniş bir tencereye alıp soğumaya bırakın. Bal-su çözeltisine kuru veya sıkıştırılmış maya ekleyin ve mayalanmasına izin verin. Kapağı sıkıca kapatmayın.
Aşama 3
Bir kaynatma hazırlayın - 1 kg şerbetçiotu alın, 1,5 litre su dökün ve şerbetçiotu dibe çökene kadar pişirin, soğuyun. Fermente şerbetçiotuna bir şerbetçiotu kaynatma ekleyin ve içeceğin üç ila dört gün daha mayalanmasına izin verin.
4. Adım
Bu mead hazırlığının sonu değil. İçeceği gençleştirin - bunun için 1 kg taze balı 1 litre suda seyreltin ve ara sıra karıştırarak 1 litre sıvı kalana kadar pişirin. Soğuduktan sonra sıvıyı içeceğin içine dökün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, cam kaplara dökün, kapatın ve soğutun. Bitmiş balın derecesi %7-10'dur.
