Kabak, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması için gerekli olan potasyum bakımından yüksektir. Bahçede yetiştirilmesi kolaydır ve piyasada ucuzdurlar.
haşlanmış kabak
1 kg kabağı soyun, dilimler halinde kesin ve her iki tarafta sıcak ayçiçek yağında kızartın. 2-3 adet soğanı ince ince doğrayın ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. 300 gr domatesi soyun ve ince doğrayın. Soğan, kabak, ezilmiş sarımsak ve domatesleri birleştirin ve kapağı kapalı fırında kısık ateşte pişirin. Tatmak için tuz ve şekerle tatlandırın.
Sebze ile doldurulmuş kabak
1, 5 kg kabak (orta boy kabak seçin), soyun, 4-5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ortasını çıkarın. Hazırlanan kabakları kıyma ile doldurun ve her iki tarafta ayçiçek yağında kızartın. Derin bir tencereye aktarın, ekşi krema ile kaplayın, ezilmiş bir diş sarımsak, tuz ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kıyma
3 adet ince kıyılmış soğanı ayçiçek yağında kızartın, 4 adet kaba rendelenmiş havuç, 300 gr doğranmış lahana, 1/2 rendelenmiş kereviz kökünü ekleyin ve sebzeleri kapağın altında kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Sebzeler bittiğinde, tatmak için tuzlayın.
Kabaklı krepler
400 gr kabakları soyun. Eski kabakların çekirdeklerini çıkarın. Kabakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin, 2 yumurta ve 200 gr un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve krepleri her iki tarafta iyi ısıtılmış yağda kızartın.
