Fransız beşamel soslu dana eti enfes bir tada sahiptir. Aynı zamanda, doğal bileşenlerden oluştuğu ve fırınlanarak hazırlandığı için faydalı maddeleri korur. Tarifte farklı et türleri kullanabilirsiniz ama en iyisi dana eti.
Bu gerekli
- - dana bonfile (900 g);
- -Kırmızı soğan başı;
- - tereyağı (70 gr);
- - bitkisel yağ (25 mi);
- –Buğday unu (15 gr);
- –Süt (650 ml);
- - taze domatesler (2-3 adet);
- – Tatmak için doldurun;
- - sert peynir (110 gr);
- - Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel beşamel sosunu önceden hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kepçe alın, tereyağını koyun ve bitkisel yağ ekleyerek ocakta yavaşça eritin. Ayrıca, karışımı sürekli karıştırarak, tahta bir spatula ile müdahale etmeyi bırakmadan sütü yavaşça dökün. Ardından buğday ununu ekleyip tekrar karıştırın.
Adım 2
Sosu yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve tuzla tatlandırın. Sosun kıvamı az yağlı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Sosu bir tencerede soğumaya bırakın ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.
Aşama 3
Dana etini soğuk suyla durulayın. En az 1,5 cm kalınlığında olması gereken porsiyonlu yassı parçalar halinde kesin, özel bir çekiç alın, her bir et parçasını bir kesme tahtası üzerine koyun ve her iki taraftan da dövün.
4. Adım
Bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hafifçe tuzlayarak bir et tabakası koyun. Soğanı üst kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde kesin ve acı bir tat bırakması için bir süre kaynar suya daldırın. Soğanı sudan çıkarın, sıkın ve eti örtün.
Adım 5
Domatesleri de yıkayıp kaynar suya koyun. 2-4 dakika sonra domateslerin üzerindeki kabuk çatlayacak ve sebzeyi kolayca soyup daha sonra domatesleri keskin bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Dereotu doğrayın ve domateslerle karıştırın. Karışımı soğan tabakasına yerleştirin. Soğuyan beşamel sosu tepsiye dökün ve fırına verin. Pişirmeden 15 dakika önce rendelenmiş peyniri sosun üzerine serpin ve tekrar fırına gönderin.
