Yeni Yıl, ete keskin bir aroma veren enfes portakal sosunda pişirilmiş lezzetli bir ördek ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için harika bir fırsat. Tarifi hazırlamak oldukça basittir, ancak yemek zaman alıcı olduğu için sabırlı olmanız gerekir.
Bu gerekli
- –Bir ev ördeği atlıkarınca (1 adet);
- - zencefil kökü (20 gr);
- –Taze portakal (2 adet);
- - limon (1 adet);
- - bal (8 gr);
- -Tatmak için biber ve tuz;
- -Bir tutam mercanköşk.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle ördek etinin marine edileceği sosu hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kap alın, zencefil kökünü alın ve soyun. Zencefili ince bir rende ile rendeleyin. Sonuç olarak, bir zencefilli kurabiye kitleniz olmalıdır.
Adım 2
Sonra bir portakal alın, durulayın ve ikiye bölün, ardından suyu temiz ellerle zencefilin bulunduğu kaba sıkın. Limonu da durulayın ve suyunu aynı kaseye sıkın. Daha sonra ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesini ortaya çıkan sosa ekleyin. Sos yapımında son adım sıvı bal eklemektir. Son olarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Aşama 3
Ördek karkası, dışarıdan ve içeriden soğuk su ile iyice durulanmalıdır. Tuz, karabiber ve mercanköşk karışımı yapın, ardından karışımı bütün ördeğin üzerine iyice sürün. Portakal ve ballı sosu alın ve iç yüzeyini unutmadan kuşun her tarafına fırçalayın. Ördeği sarmak için pişirme folyosu kullanın ve 24-28 saat buzdolabında saklayın.
4. Adım
Ertesi gün ördeği açın, dilimlenmiş portakal dilimlerini etin üzerine koyun, tekrar folyoya sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Yemeği 1-1.5 saat pişirin.
Adım 5
Ardından fırını açın, üst folyoyu çıkarın ve eti en az 210 derece sıcaklıkta 2 saat daha pişirmeye devam edin. Ördeği, marine ile karışacak olan meyve suyuyla periyodik olarak sulamayı unutmayın.
